Kabocha Tempura hafif bir meyilli daldırma ve gevrek mükemmellik için derin kızarmış çok ince dilimlenmiş kabaca kabak bir meze. Genellikle tuz veya daldırma sosuyla servis edilir.
Kabocha Tempura genellikle Japon restoranlarının menülerinde bulunan muhtelif sebze ve karides tempuraya dahildir. Ancak, kaboha squash mevsiminde olduğu sonbaharda, kabocha tempura kendi başına büyük bir meze için yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 8-10 kabofa (ince dilimlenmiş)
- 1 yumurta
- 1/4 bardak patates nişastası
- 3/4 bardak un (her amaca uygun)
- 1 su bardağı su (buz gibi)
- 2 yemek kaşığı. kanola yağı (veya kızartma için bitkisel yağ)
- Tadı tuz
- İsteğe bağlı: tempura
- daldırma sosu (veya kolaylık sağlamak için şişelenmiş mentsuyu, çok amaçlı erişte sosu için jenerik terim kullanın.)
Nasıl yapılır
- Tuz yerine kabocha tempura için bir daldırma sosu kullanmayı planlıyorsanız, önce sosu hazırlayın. Ya da, şişelenmiş mentsuyu ya düz ya da konsantre edildiyse, şişeye yönlendirildiği gibi suyla seyreltin.
- Kabotayı yıka. Bütün bir kaboha kabuğunu kesmenin en kolay yolu, altta ve üstte dilimlenerek, stabilite için düz bir yüzey oluşturmak ve kabotaya kesmek için kolay giriş noktaları oluşturmaktır. Tohumları ve lifli iplikleri iç boşluktan çıkarın ve atın.
- Cildin sağlam kalmasını sağlayarak, 8 ila 10 ince kakoka parçasını dikkatlice dilimleyin. Her parça yaklaşık 1/4 inç kalınlığında olmalıdır. Kabak ne kadar ince olursa, o kadar hızlı pişirir. Kenara koyun.
- Küçük bir kasede yumurta, un, patates nişastası ve buz gibi soğuk suları birleştirin. Gevrek tempura için anahtar, suyun çok soğuk olmasını sağlamaktır. İPUCU: Kaboka dilimleri dilimlemeden hemen önce suda karıştırmayı deneyin ve yağ kızartma için çoktan hazırlandı.
- Küçük bir tavada ısı yağı. 375 Fahrenheit.
- Kaboka kabağı bir dilim tempura hamuru içine daldırın ve sonra sıcak yağ içine yerleştirin. Her dilimin ihale edilene kadar yaklaşık 2 dakika pişirmesine izin verin. Kabak dilimleri sayısını 3 ila 4 parçaya sınırlayarak yağ kabuğunu karıştırmamak en iyisidir.
- Hemen tuz veya tempura daldırma sosu ile servis yapın.
Ek bilgi:
Bu tarifin tempura meyvesi, patates nişastası ve tüm amaçlı unun bir karışımıdır. Patates nişastasının eklenmesi hamuru,% 100 un olan diğer tempura hamuru tarifleri üzerine hafifletir. Bununla birlikte, keskin tempura için anahtar, oda sıcak su üzerinde buz gibi soğuk su kullanımıdır. Genellikle suya buz küpleri ekleyeceğim ve suyu tempura meyilli suyuna ölçmeden önce onları sıkacağım.
En iyi kızartma koşulları için kızartma yağının sabit bir 375 derece Fahrenheit sıcaklığında orta sıcaklıkta olduğundan emin olun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 454 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |