Kahve Taze ve Lezzetli Tutun
Değişiklikler, kahve depolama yöntemlerinin iyileştirilebileceği kadar iyidir. Kahve çekirdekleri ve öğütülmüş kahvenin maksimum tazelik ve lezzet için doğru şekilde nasıl saklanacağına dair hızlı gerçekler.
Kahve Depolamada Neleri Önleme
Kahve en iyi kuru, hava geçirmez bir kapta yapar. En sevdiğiniz karışım için bir kap ve yer seçerken, hava, nem, ısı ve ışığın önlenmesini sağlayın.
Kahve Depolama Yerleri
Kolaylık anahtar iken (kim sabah saat 6'da kahve için avlanmak ister?), Ayrıca kahvenizi taze ve lezzetli tutacak bir yerde sakladığınızdan emin olmak istersiniz.
Bunu akılda tutarak:
- Serin, karanlık, kuru mekanlar (kiler ve dolaplar gibi) kahve depolama için en iyisidir.
- Buzdolapları ve dondurucular nemli olduğundan kaçınılmalıdır.
- Fırının üstünde / yanında veya güneş ışığına veya pişirme ekipmanına maruz kaldığında sıcak olan dolaplarda olduğu gibi sıcak noktalardan kaçının.
- Opak, hava geçirmez depolama kapları kullanıyorsanız, doğrudan güneş ışığından ve diğer ısı kaynaklarından uzak olan tezgahlar uygun olabilir.
Kahve Kabı Çeşitleri
Kahvenin orijinal ambalajı açıldıktan sonra kahve tazeliğini çabucak kaybeder. Bu nedenle, kahvenizi mümkün olan en kısa sürede doğru kaba koymak isteyeceksiniz.
- Hava geçirmez contaları olan cam, seramik veya reaktif olmayan metal kaplar, kahve depolamak için idealdir.
- Kahve, şeffaf, karanlık bir yerde tutulursa, temiz, cam kutular veya şeffaf plastik eşyalarda taze olarak saklanabilir.
- Tezgah üstü depolama için, opak, hava geçirmez kaplar en iyisidir.
Zaman İçinde Kahve Tazelik
Kahve, kavurma yapılır yapılmaz tazeliğini yitirmeye başlar ve kavrulduktan sonraki ilk birkaç günde doruğundadır. Öğütülmüş kahve, bir ila iki haftalık kavurma içinde tüketildiğinde en iyisidir. Bütün fasülyeler kavurma bir ay içinde en iyisidir. İşte kahve en lezzetli tutmak için bazı ipuçları:
- Kahvenizi taze tutmak için, sadece bir iki hafta sürecek miktarlarda, sık sık kavrulmuş kahveyi alın ve sonra kahveyi doğru şekilde saklayın.
- Daha fazla miktarda kahve almak istiyorsanız, serin ve karanlık bir alanda hava geçirmez bir kapta sıkıca kapatılmış bir şekilde saklayın ve günlük kullanım için daha küçük bir kapta daha küçük bir miktar bulundurun. Küçük kabı yeniden doldurmak için sadece büyük hazneyi açın. Kahvenin bu şekilde saklanması , daha büyük porsiyon kahve için havaya maruz kalmayı azaltacaktır.
Çekilmiş Kahve ve Tam Fasulye
Çekilmiş kahvenin bütün fasulyelerden çok daha fazla yüzey alanı vardır, bu yüzden çok daha hızlı gider. Zaman, enerji ve ekipmana sahipseniz, her sabah kendi kahve çekirdeklerinizi öğütmek idealdir. Bu düzeyde bir taahhütte bulunmaya hazır değilseniz, kavurma ve kavurma işleminden sonraki iki hafta içinde bir ay içinde bütün fasulyeleri kullanırsanız yine de lezzetli taze kahveye sahip olabilirsiniz.
Kendi Yeşil Kahve Çekirdeklerini Kızartın ve Ezin
Taze, lezzetli kahvelerin en iyisi için, kendi yeşil kahve fasulyelerinizi satın alabilir, kızartır ve öğütebilirsiniz. Yeşil kahve çekirdekleri, orada daha iyi kahve perakendecilerinden birçok mevcuttur. Yeşil fasulye, kavrulmuş kahve çekirdeğinden çok daha iyi ve daha uzun saklar. Yeşil kahve çekirdekleri yukarıda belirtildiği gibi depolanırsa, bir yıl boyunca taze kalabilirler!
Küçük bir çalışma ile, yeşil kahve çekirdeklerini evde kavurup, mümkün olan en taze kahve için gerektiği gibi öğütün.
Kahvenizi kızarttıktan sonraki ilk birkaç gün içinde, fasulyeler çok miktarda karbondioksit çıkarır. Vana sızdırmaz bir torbada saklayın (aşağıya bakın) ya da hava geçirmez bir kaba koyun ve kaba karbon dioksiti serbest bırakmak için kavurduktan sonraki ilk birkaç gün boyunca kabı günde bir kez açın.
Marketler Kahveler
Bir kahve uzmanıysanız, muhtemelen marketten kahve almayın. Bununla birlikte, vakum mühürlü markalardan ziyade valf sızdırmazlığı seçmek önemlidir.
Vakumlu mühürlü kahve, mühürlenmeden önce yaşlanmasına izin verilir. (Bunun nedeni, kahvenin tazeliğini kaybettiği, ambalajın genişlemesine ve hatta potansiyel olarak patlamasına neden olduğu için gaz salmasıdır.) Vana ile sızdırmaz kahve, aksine, gazların kahve ambalajından kaçmasına izin verir, ancak herhangi bir gazın içeri girmesine izin vermez. Kavurma işleminden hemen sonra ambalajlanabilir.