Taze karahindiba jöle, bal gibi tatlı bir tada sahiptir ve evde yapmak kolaydır. Bu eşsiz bitkisel jöle, baharın lezzetini yıl boyunca kahvaltınıza getirmenin lezzetli bir yoludur ve aynı zamanda harika ve yeni bir armağan yaratır.
Malzemeler ve Malzemeler
Ev yapımı karahindiba jölesi yapmak için sadece birkaç eşya toplamanız gerekecek. Bu çok basit bir işlem ve tıpkı reçel ya da jöle gibi başka lezzetler yapmak gibi.
Buradaki temel fark, elbette, karahindiba. Tüm bitkinin yeşil kısımlarını kesildikten sonra 4 fincan yaprağı elde etmek için yaklaşık 10 tam fincan çiçeği toplamanız gerekir. Bu biraz sıkıcı bir görev, ama kara hindiba jölesinin ilk tadı, çabaya değdiğini kanıtlayacaktır.
Ayrıca, avluda dandelyonları düzeltmek, bir bahar öğleden sonra geçirmek için mükemmel bir yoldur. Ayrıca tüm ailenin dahil olabileceği bir iştir.
- 4 bardak karahindiba yaprakları
- 4 1/2 bardak şekeri
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 kutu toz pektin veya 2 puf likit pektin
- Su
- Büyük tencere veya çorba tenceresine
- Uzun kaşık karıştırmak için
- Jöle kavanozları, steril ve sıcak
Karahindiba Jöle nasıl yapılır
Karahindiba jölesi yapmak çok kolay. Öncelikle, sarı çiçek taçyapraklarından bir çay infüzyonu yapacaksınız, sonra bunu jölenini tatlandırmak için kullanacaksınız. Çayın en lezzetli jöleyi alabilmesi için bir geceye yayılmasına izin vermeniz en iyisi olsa da, bir saatten daha az süreyi almalıdır.
- En az 10 fincan karahindiba çiçeği alın. Acı tadı önlemek için sütyel saplarını çıkarın.
- Sadece sarı yaprakları bırakana kadar her karahindiba çiçeğinin tabanını kırın.
- Tamamen suya batıncaya kadar yaprakları üzerinde kaynar su dökün.
- Çayın oda sıcaklığına ulaşıncaya kadar uzamasına izin verin. Mümkünse, bir gecede bırakın.
- Yaprakları çıkarmak için karahindiba çayı bir kahve filtresinden geçirin.
- Çay 3 bardak ölçene kadar daha fazla su ekleyin.
- Çay, limon suyu, pektin ve şekeri geniş bir tencerede birleştirin.
- Bir kaşık arkasındaki jöle tabakalarına kadar kaynatın.
- 1/4 inçlik headspace bırakarak sıcak jöleli kavanozlara dökün.
- Kavanozu kapatmak için kapağı ve halkayı sabitleyin.
Büyük Karahindiba Jöle Yapmak için 4 İpuçları
- Hasat akıllı. Karahindibalar birçok insan tarafından sinir bozucu yabani otlar olarak kabul edilir ve ev sahipleri ve toprak sahipleri için herbisitlerle onları püskürtmek çok yaygındır. Bu, her karahindiba yiyicisini çok ihtiyatlı hale getirmeli ve çiçekler sadece taze, boyanmamış bir alandan toplanmalıdır. Karahindiba yamalarında kimyasallar hakkında şüpheleriniz varsa, çiçekleri almayın. Ayrıca, bölgenin püskürtüldüğü her zaman isteyebilirsiniz.
- Yaprakları dondurucuda saklayın. Bu, iyi bir seri jöle için uygun miktarda olana kadar çiçek açıp sakladıkça dandelileri toplamanıza izin verecektir.
- İsterseniz yemek boyama ekleyin. Birçok karahindiba reçeli tarifleri sarı renk geliştirmek için 2 damla annatto renklendirme içerir. Bu herhangi bir peynir yapımı tedarik atölyesinde ve baharat konusunda uzmanlaşmış birçok etnik pazarda bulunabilir.
- Jöleler hazırlanmadı. Jöleniniz düzgün şekilde ayarlanmazsa, kavanozu açın ve kalınlaştırmak için yeniden açın. Kavanozu tekrar kapatmak için yeni kapaklar kullanmanız gerektiğini unutmayın.