Oyako , Japonca'da ebeveynler ve çocuklar anlamına gelir ve yemeğin ana bileşenlerinden ikisine bir referanstır: tavuk ve yumurta. Oyako, pirinç kabı anlamına gelen bir don olarak da adlandırılan bir neburdur . Tavuk ve yumurtalar leziz bir et suyunda kaynatılır ve daha sonra bu karışım buharda pişirilmiş Japon pirincinin kaseleri üzerinde pişirilir.
Oldukça uzun süredir devam eden geleneksel bir Japon yemeği burası - ilk kez 1891'de Tamahide adlı bir Tokyo restoranında pişirildi. Şimdi Japon yemeklerinde popüler bir menü maddesi.
Dashi çorba stoğu miso çorbası yanı sıra birçok şehriye yemekleri de dahil olmak üzere birçok Japon çorbalarının önemli bir bileşenidir. Su, yenilebilir kelp (kombu) ve korunmuş fermente skipjack ton balığı (katsoubushi) talaşı ile kaynatıldığında yapılır. Daha sonra et suyu oluşturmak için gerilir. Önemli bir Japon çeşidi olan Mirin, sake'ye benzer bir pirinç şarabıdır, ancak daha düşük bir alkol içeriği ve daha yüksek şeker içeriği içerir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 2/3 bardak dashi çorba stok
- 7 çorba kaşığı. soya sosu
- 1/4 fincan mirin
- 3 çorba kaşığı. şeker
- 3/4 lb kemiksiz tavuk uyluk (veya ısırık parçalarına kesilmiş tavuk göğsü)
- 1 soğan (ince dilimlenmiş)
- 4 yumurta
- 4 bardak Japon pirinci (buğulama)
- İsteğe bağlı: nori (kurutulmuş deniz yosunu), şeritler halinde kesilmiş
Nasıl yapılır
- Dashi çorba stok büyük bir tavaya dökün ve orta ateşte yerleştirin. Soya sosu , mirin ve şekeri çorbaya ekleyin.
- Tavuğu ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Soğan dilimleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Bir kasede yumurtaları hafifçe döv.
- Çorbayı bir kaynamaya getirin ve yumurtaları tavuk ve soğan üzerine dökün. Isıyı alçaltın ve bir kapakla kapatın. Yaklaşık bir dakika sonra, ısıyı kapatın.
- Kaşığı tek bir derin kasenin içine çırpılmış pirinçle doldurun ve pilavın üzerine kaynatılmış tavuk ve yumurtaya servis yapın. İsterseniz üzerine kurutulmuş nori serpin serpin.