Bu popüler no-yoğurma ekmeği sadece kolay değil, çok lezzetli ve lezzetli! İhtiyacın olan tek şey, bazı parşömen kağıtları ve Hollandalı bir fırın ve yükselmesine izin verme zamanı. Ekmek sadece az miktarda maya ile yapılır ve 12 ila 18 saatlik bir süre boyunca yükselir. Sadece el ile karıştırın ve mayanın tüm işi yapmasına izin verin. Bu ekmeği bir veya iki kez yaptıktan sonra, bunu hafızadan yapacaksınız.
Bu sandviçler, özellikle de ızgara sandviçler için mükemmel bir ekmek ve makarna ya da güveç ya da çorba bir kase ile servis etmek için muhteşem bir ekmek yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 15 ons un (ekmek unu veya çok amaçlı, yaklaşık 3 fincan kullanarak)
- daldırma ve süpürme yöntemi *)
- 1 1/2 bardak / 12 ons su (oda sıcaklığı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı maya (anlık)
Nasıl yapılır
Tüm malzemeleri büyük bir kaba koyun ve yumuşak, düzensiz görünümlü bir hamur elde edene kadar bir tahta kaşıkla veya elle karıştırın. Kaseyi plastik sargıyla örtün ve oda sıcaklığında 12 ila 18 saat bekletin. 24 saatliğine çıkmasına izin verdim ve iyiydi.
Parşömen kağıdı ** ve ellerinizi bir parça unlayın. Hamuru kasenin dışına ve unlanmış parşömen kağıdına koyun. Unlu ellerle, yuvarlak bir somun oluşturmak için hamurun üzerine yaklaşık 4 kez katlayın.
Unlanmış parşömen dikiş tarafında aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Un serpin ve somun üzerine hafif bir mutfak havlusu koyun. 2 saat daha yükselsin.
Fırın rafını fırının ortasına yerleştirin. Ağır bir Hollanda fırını *** yerleştirin - yaklaşık 4 ila 6 litre boyutunda - fırında. Ön ısıtma sırasında kapağı içermez. Fırını önceden 500 ° F'ye ısıtın.
Sıcak Hollanda fırını dikkatlice fırından çıkarın ve metal bir rafa yerleştirin. Fırın sıcaklığını 425 ° F'ye düşürün. Parşömen kağıdının uçlarından tutarak, hamur, parşömen kâğıdını ve hepsini sıcak Hollanda fırına koyun. Kapağı tencereye yerleştirin ve fırına geri koyun.
Kapak açıkken 30 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve yaklaşık 20 dakika daha pişirin. Ekmek, merkeze yerleştirilen anlık okunan bir termometre üzerinde en az 200 ° F'yi kaydetmelidir.
Ekmeği çıkarınız ve dilimlemeden önce soğuması için bir rafa koyunuz.
* Malzemeyi her zaman tartıyorum ama bu mümkün değilse, un ve suyu mümkün olduğunca doğru ölçmeye çalışın. Hamur ekmek için tipik mayalı hamurdan farklı olarak oldukça yumuşak ve biraz tüylü olmalıdır.
** Her türlü fırın için parşömen kağıdı öneririm, ancak elinizde yoksa bu ekmeği yapabilirsiniz. Cömertçe sade bir pamuklu mutfak havlusu unun (terrycloth değil, yapışacak). Hamuru yuvarlak havluya yerleştirin, üstünü unlayın ve aynı havluların uçlarıyla kaplayın veya başka bir havluyla kapatın. 2 saat sonra, sıcak Hollandalı fırına çevirin.
*** Emaye kaplı dökme demir Hollandalı fırın kullandım, ancak kapaklı büyük bir fırın emniyet tencere işe yarayacaktı.
Tencereyi yağlamaya gerek yok.
Bunları da beğenebilirsin
Güney Tarzı Tereyağı Maya Ruloları
No Knead Jalapeno ve Peynirli Ekmek
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 196 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 892 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 4 g |