Birçok ay önce, bir lokantada uzun bir süre önce, biz kolej öğrencisi pennies gitmek için ve ceviz ve mavi peynir ve bir kadeh şarap ile sıcak bir ıspanak salatası sipariş ve sofistike hissediyorum kurtarmak için kullanılır.
Bu çok iyi bir salatanın çok geliştirilmiş bir versiyonu. Kale'nin doyurucu dokusu, burada olduğu gibi buharla yumuşadığı zaman bile, ıspanaktan daha iyi olan ve iyi mavi peynir yığınlarının kızarmış cevizlerinin ve acımasızlığının gevrekliğine kapılıyor. Ve çeşitli dokular önyükleme yapmak için oldukça eğlenceli hale getirir. Lahana ve cevizler kâse içine bol miktarda besin gücü veriyor ve mavi peynir hoş bir dokunuş hissi veriyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 demet
- süs lahanası
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı kırmızı şarap, şeri veya balzamik sirke
- 1/2 çay kaşığı Dijon stili hardal veya 1/4 çay kaşığı yer hardal
- 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu
- Tadı taze karabiber
- Yaklaşık 1/3 fincan ceviz
- Yaklaşık 1/3 bardak ufalanmış mavi peynir
Nasıl yapılır
- Lahana yapraklarını durulayın ve saplarının sert uçlarını kesin. Telaşlı milletler devam edebilir ve her bir yapraktan da kalın sapı kesebilir. Lahanayı parçalara ayrılmış parçalar veya ince şeritler halinde doğrayın.
- Büyük bir tencerede yaklaşık yarım santim su kaynatın. Lahanayı bir vapur sepetine ya da tencereye sığacak şekilde yerleştirin, tencereye yerleştirin, örtün ve lahana 3 ila 5 dakika ısırıncaya kadar pişirin.
- Lahana buharlaşırken, büyük salata kasesine yağ, sirke, hardal, tuz ve karabiber sürün. Sonra cevizleri kızartın: orta ateşte büyük bir tavayı ısıtın, cevizleri ekleyin ve sık sık karıştırmaya başlayıncaya kadar, 3 ila 5 dakika (gözlerinizin saatten daha iyi bir hâkim olmasına rağmen); cevizleri bir tabağa veya kesme tahtasına aktarın, biraz soğumaya bırakın ve doğrayın. (Gerekirse daha fazla bilgi için cevizlerin nasıl tost eklendiğine bakın.)
- Buharlı sepeti veya tencereyi tencereden kaldırın. Lahana, işlenecek kadar soğuyana kadar soğumaya bırakın. Ya da ellerinizi bir seferde avuç dolusu avuç dolusu suda sıkmak için kullanın ya da buğulanmış lahana temiz bir mutfak havlusu üzerine koyun ve havlu aşırı suyu emecek şekilde sıkıca sarın. Sıkıştırılmış lahana kabartmak için parmaklarınızı kullanın (güzelce geri sıçrar!) Ve salata kasesine ekleyin. Lahananın alt kısmındaki pansumanla lahana atın ve birkaç dakika bekletin.
- Ceviz ve mavi peynirli salata serpin. Salatayı biraz sıcakken veya oda sıcaklığında servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 144 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 286 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |