İki Ekmek: Sarımsak Chimichurri ve Harissa

01/03

Sarımsak Chimichurri ve Harissa Ekmekler

Sarımsaklı ekmek böyle bir çöküş muamelesi ve açıkçası bu noktada bir gerileme. Yıllarca ailemle birlikte City Island'da bir deniz ürünleri restoranına gittiğimi hatırlıyorum ve her zaman büyük bir doymuş sarımsaklı ekmek sepeti, yağ ve sarımsakla damlatmaya başladılar ve karşı konulmazdı. Hepimiz günlerce yanlız, ama buna değdi.

Bazen evde yaparım, ama sonra dilimlenmiş ve terbiyeli bir ekmek ve buzdolabına sahip olduğum diğer çeşnilerle uğraşmaya karar verdim. Bu, buzdolabında sahip olabileceğiniz yarım kullanılmış malzemelerin çeşitli kavanozlarını kullanmak ve kullanmak için eğlenceli bir yoldur. Bazı ev yapımı chimichurri sosu (Arjantin sarımsak ve bitki sosu) akşam yemeğinden çıkmıştı ve bu günlerde hep harissa sosu şişeledim - yeni favori sıcak soslardan biri. Bazı zeytinyağlarıyla birleştiğinde, her ikisi de lüks bir meze ya da yanlarında bir çorba, salata ya da biberli ya da güveç ile harika olacak muhteşem ekmeklere dönüştü.

02/03

Chimichurri Ekmeği

1. Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın.

2. Bir mutfak robotu içinde, 1/2 bardak yıkanmış düz yaprak maydanoz yaprakları ve 2 diş sarımsak birlikte karıştırın, sonra 1/2 bardak sızma zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprakları veya ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik, bir kırmızı biber tutam ekleyin pul, 1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi ve tuz ve taze karabiber tadı. İyice karıştırın.

3. 1/2-inç dilim içine bir İtalyan ekmek yarım bir dilim dilimleyin, ama tüm yol boyunca kesmeyin, bu yüzden somun dibinde bağlı kalır. Her dilim dilimin her iki tarafını chimichurri yağıyla fırçalayın. Somunu folyoya sarın ve fırına yerleştirin. 10 dakika pişirin, sonra folyoyu açın ve dışarıdaki gevrek olana kadar 10 ila 15 dakika daha açık folyoda ekmek pişirmeye devam edin. Sıcak servis yapın.

03/03

Harissa Ekmeği

1. Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın.
2. Küçük bir kasede, 1 çorba kaşığı harissa sosu birlikte 1/2 fincan sızma zeytinyağı ile karıştırın.
3. 1/2-inç dilim içine bir İtalyan ekmek yarım bir dilim dilimleyin, ama tüm yol boyunca kesmeyin, bu yüzden somun dibinde bağlı kalır. Her dilim dilimin her iki tarafını harissa yağıyla fırçalayın. Somunu folyoya sarın ve fırına yerleştirin. 10 dakika pişirin, sonra folyoyu açın ve dışarıdaki gevrek olana kadar 10 ila 15 dakika daha açık folyoda ekmek pişirmeye devam edin. Sıcak servis yapın.