Çorbadaki Çin Noodle'ları için bu tarif, çorbadaki eriştelerin ( tang mien ) Çin'de kızarmış eriştelerden ( tavuk eti ) çok daha popüler olduğuna işaret eden şef Deh-ta Hsiung'dan geliyor. Reçete Çin Aşçılık Sırları'nın izni ile yeniden basılmıştır: Evde Çin Restoranı Yemekleri Nasıl Pişirilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons tavuk göğsü veya domuz filetosu (veya hazır pişmiş et)
- 3 ila 4 küçük
- Çin kurutulmuş mantarlar , batırılmış
- 4 ons dilimlenmiş bambu çekimleri, durulanmış ve süzülmüş
- 4 ons ıspanak yaprakları, marul kalpleri veya Çin yaprakları
- 2 adet taze soğan, ince rendelenmiş
- 1 pound taze veya 9 ons kurutulmuş yumurta noodle
- 2 1/4 su bardağı stok
- 2 yemek kaşığı
- terbiyeli yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı yumuşak kahverengi şeker
- 1 çorba kaşığı
- hafif soya sosu
- 2 çay kaşığı Çin pirinç şarabı
Nasıl yapılır
- Eti inceçe rendeleyin. Islatılmış mantarları sıkın ve sert bir sapı atın. Mantarları, bambu filizlerini, sebze ve taze soğanları ince rendeleyin.
- Noodle'ları kaynatmada, tuzlu suda paketindeki talimatlara göre pişirin, daha sonra soğuk su altında süzün ve durulayın. Servis kasesine yerleştirin.
- Stokları kaynamaya getirin ve eriştelerin üzerine dökün; sıcak tut.
- Yağı önceden ısıtılmış bir wokta ısıtın, yaklaşık yarım soğan ve tüm etleri ekleyin, yaklaşık 1 dakika boyunca kızartın.
- Şimdi sebzeleri (mantar ve yeşillikleri) ekleyin, bir dakika daha karıştırın. Tüm baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Erişte üzerine "giyinme" dökün, kalan soğanlar ile süsleyin ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodyum | 1,763 mg |
| Karbonhidratlar | 75 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 29 g |