01/09
Taze Limonunu Seç
Sally Williams Fotoğrafçılık / Fotoğrafçının Seçimi RF / Getty Images Asya yemeklerinin ve marketlerin çoğunda taze limon otu bulunur. Genellikle diğer taze ürünlerle birlikte bulunur ve genellikle 2 veya 3 sapın demetlerinde satılır. Taze limon otu alırken: Kokulu, sıkı bir şekilde oluşturulmuş sapları ve alt sapta (ampulün yanında) yeşil bir renk olan sapları arayın ve ardından sapın ucunda daha yeşil bir yeşile dönün.
Gevşek ve parçalanan sapları yanı sıra kahverengi ve kabuklu veya ufalanan sapları satın almayın. Bunlar yaşlı ve muhtemelen bu kadar kokulu veya besleyici değildir.
İpucu: Taze ürünlerle birlikte limon bulamıyorsanız, dondurucu bölümünü kontrol edin. Limon otu iyi donarsa, genellikle yaklaşık 6-8 saplı donmuş paketlerde satılır.
02/09
Sert Dış Yaprakları Kaldır
Dış Yaprakları Çıkarma. D.Schmidt Limon otunun yumuşak, etli kısmı - sizin pişirmenizde kullanmak istediğiniz şey - sert dış yaprakların altında bulunur. Bu katmanları parmaklarınızla soyun ve atın. Ortaya çıkacak şey, daha yumuşak ve dilimlemek için daha kolay olan soluk sarı bir saptır.
03/09
Ampulü kes
Ampulü kesmek. D.Schmidt Alt ampulü kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Sonundan yaklaşık 2 inç kadar keserseniz, tüm ampulü ve biraz daha fazlasını kaldırabilmeniz gerekir. Atın.
04/09
Limon otunu dilimleyin
Limon dilimlerini dilimlemek. D.Schmidt Şimdi limon dilimlerini kesmek oldukça kolay olmalı. Alt uçtan başlayarak (ampulün olduğu yerde), sapın 2 / 3'üne kadar ince dilimler yapın.
05/09
Üst Sapları Rezerve Et
Daha sonra için sapın ucunu ayırmak. D.Schmidt Sapın üçte ikisini kestiğinizde veya artık sarı ve "etli" olmadığında dilimlemeyi bırakın. Üst uç sapı çoğunlukla yeşil ve odunsu olacak, ancak çorba ve körüklerin pişirilmesinde hala yararlı olacaktır. Reçeteniz için sapın üst ucunu ayırın.
Kaç sap ve Tbsp'ye bağlı olarak, diğer saplar için de aynısını yapın. hazırlanan limon otu tarifi için çağırır. (Ayrıca daha sonra kullanmak için tüm sapları bir kerede hazırlamayı da seçebilirsiniz).
06/09
Limon Özü
Limonun işlenmesi. D.Schmidt Limon otu çok sert ve lifli olduğu için dilimlerin biraz daha işlenmesine yardımcı olur. Limon otunu bir yemek işlemcisine (veya doğrayıcıya) yerleştirin ve “yüksek” de iyi işleyin, bir veya iki dakika boyunca bir havaneli ve harçla karıştırın.
(Not: Limon dilimlerini oldukları gibi kullanmak mümkündür, ancak daha kalın dilimler yemek için zor olacaktır. Konuklarınız onları tükürecektir.)
07/09
Rafine Limon Çayı - Kullanıma Hazır
Kullanıma hazır rafine limon. D.Schmidt Limon otunuz şimdi daha ince görünmelidir - neredeyse sarı-yeşil pullar gibi. Şimdi, köriler veya çorbalar gibi tariflerde kullanıma hazırdır (limon otunun hala yemek pişirmek için yeterince yumuşak olmasa bile en az 5 dakika pişirilmesi gerektiğini unutmayın).
Limonu hemen kullanın veya limon suyunu dondurucunuzda kapalı bir kapta dondurup saklayın.
08/09
Üst Sapın Kullanılması
Üst kolun kullanılması. D.Schmidt Limon otu ile çok az israf olur. Çorbalar ve köriler için daha fazla lezzet ve koku eklemek için üst, ayrılmış sapı kullanabilirsiniz. Tırtıklı bıçağınızla sapın uzunluğu boyunca birkaç yüzeysel kesim yapın. Daha sonra, limon suyunu her iki ucundan tutarak, birkaç kez "çürük" e hafifçe bükün. Bu koku ve lezzet salacak. Şimdi sapı çorbaya ya da köri kabına atın.
Konuklarını uyardığınızdan emin olun, sapı yenmez.
09/09
Limon otununla pişir!
Kaktüsfactory, Ninprapha Lippert / Getty Images Bu Tom Yum Çorbası , köriler ve diğer yemekler gibi harika Tayland çorbalarını oluşturmak için işlenmiş limonunuzu kullanın. İşte denemek için bazı daha lezzetli limon tarifleri: