Sadece hafta içi basit bir akşam yemeği için basit ve sade yemekler vardır. Bu tavadan çık ve biraz yağ, biraz soğanı ısıt ve sonra da bir şeyler fırlatmaya başla. Bu yemek sadece böyle bir şekilde yaratıldı - o gün pişirmem gereken bir karides şarabım vardı ve bende biraz soğan vardı. Hepimizin sahip olması gereken!), bazı rezene ve biraz ıspanak.
Ayrıca şefler ve ev aşçılarının çok sevdiği belli bir acı biber türü olan bir Hatch biberi vardı. New Mexico'daki Hatch Valley'de yetişirler. Lezzet, hafif bir tatlılık, gizlilik ve dumansızlık ipuçları ile hafifçe tarif edilmiştir. Gençler yeşil, olgunlaştıklarında kırmızıya dönerler. Çok çeşitli Hatch biber çeşitleri vardır ve çeşitlilik çeşitliliğe bağlıdır. Tüm acı biberlerde sıcaklığın tohumlarda ve kaburgalarda bulunduğunu unutmayın, bu nedenle ısı seviyesini kontrol altında tutmak istiyorsanız bunları çıkarın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 kırmızı soğan, doğranmış
- ½ fincan doğranmış rezene
- 1 adet yumuşak kabuklu biber veya diğer acı biberler, tohumlu ve kıyılmış
- 3 bardak dilimlenmiş
- 6 bardak kabaca doğranmış taze ıspanak
- Soyulmuş 1 soyulmuş orta karides, ve deveined
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber tadı
- 2 bardak
- Servis etmek için sıcak pişmiş pirinç
Nasıl yapılır
- Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve rezene ekleyin ve gevrek yapana kadar 5 dakika soteleyin. Acı biber ve Çin lahanası ekleyin ve 4 dakika daha soteleyin.
- Ispanak ekleyin ve ıspanak doğuruncaya kadar 3 veya 4 dakika sote edin. Sonra karidesleri ilave edin ve karidesler pişirilip pembeleşene kadar yaklaşık 4 dakika soteleye devam edin.
- Sıcak pişirilmiş pirinci servis tabağına yerleştirin ve karides ve ıspanak karışımını pirinci üzerine koyun. Sıcak servis yapın.
Karides Boyutları Hakkında:
Eating Well Magazine'e göre , “jumbo” ya da “ekstra büyük” gibi boyut isimleri standartlaştırılmadığından, karides büyüklüğüne gelince çok fazla şey ifade etmiyorlar. Bunun yerine etiketteki "sayım" sayısına bakın. Karides genellikle bir sterlin yapmak için gerekli olan sayı ile satılır, bu yüzden daha düşük sayı, daha büyük karides. Etikette “21-25 sayım” görüyorsanız, bu oldukça standart bir boyuttur ve “31-35 sayım” dan daha büyüktür. İstediğiniz boyuta sahip olduğunuzdan emin olmak için, sayıya (veya numaraya göre) göre sıralayın. ) pound başına. Yaptığınız yemek için önerilen sayıyı seçin ve pişirmek için uzun sürmediklerini unutmayın, bu nedenle onları aşırı pişmeyin.
Ayrıca, Amerika Birleşik Devletleri'nde süpermarketler satılan çoğu “taze” karides dondurulmuş sevk edildi ve daha sonra balık sayacı için çözdürüldü. Bu, dondurucu koridorda bulduğunuz karidesin, “taze” olarak sunulanla tam olarak aynı olduğu anlamına geliyor - sadece gün boyu bir buz yatağında oturmuyor. Balık sayacı karidesinin gerçekten okyanustan gerçekten taze olduğunu bilmediğiniz sürece, dondurulmuş çeşitler muhtemelen biraz daha taze. Ve evinize alabilir ve onu kullanmaya hazır olana kadar dondurup saklayabilirsiniz, böylece olabildiğince "taze" olduğundan emin olursunuz.
Donmuş karidesleri eritmek için, buzdolabına koyun, buz gibi bir gün buzdolabına koyun veya serin akan su altında bir kevgir içine koyun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 567 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Sodyum | 836 mg |
| Karbonhidratlar | 89 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 40 g |