Bu bizim en sevdiğimiz patlıcan yemeklerinden biridir ve ana yemek olarak kendi başına durabilir. Ekmekli ve kızarmış patlıcan turşu katları kızartılır ve daha sonra bir otlu domates sosu, mozzarella peyniri ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile katmanlanır.
Bu patlıcanlı Parmesan'ı sarımsaklı ekmek veya kıtır kıtır İtalyan ekmeği ile servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük patlıcan, yaklaşık 1 1/2 lira
- 2 büyük
- çırpılmış yumurtalar
- 1 1/2 bardak ince, kuru ekmek kırıntıları 1/2 tatlı kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ile karıştırılır
- ağır bir tavada 1/8 inç ısıtmak için sızma zeytinyağı
- 2 kutu (her biri 8 ons) domates sosu
- 1 tatlı kaşığı kuru yaprak fesleğen
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik, ufalanmış
- 16 ons dilimlenmiş mozzarella peyniri
- 1/2 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın (180 C / Gaz 4). 12 x 8 inç pişirme tepsisini yağlayın.
- Dövülmüş yumurtaları geniş, sığ bir kaba koyun.
- Terbiyeli ekmek kırıntısı karışımını başka geniş, sığ bir kaba koyun.
- Patlıcan yıkayın ve 1/2-inç kalınlığında dilimler halinde çapraz olarak kesin.
- Patlıcan dilimlerini çırpılmış yumurtalara batırın, daha sonra da kızartılmış ekmek kırıntısı ile süzün.
- Ekmekli dilimlerini bir tabağa koyun ve 30 ila 45 dakika dinlendirin.
- Ağır bir tavada 1/8-inç zeytinyağı ısıtın.
- Ekmekli patlıcanı her iki tarafa da altın kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın. Kağıt havlulara iyi boşaltın.
- Bir tencerede, sıcak domates sosu, fesleğen ve kekik.
- Hazırlanan yemek tabağında sosun yaklaşık üçte birini yayın. Patlıcanın yarısı, mozzarella peyniri dilimlerinin yarısı, sosun üçte biri ve Parmesan peyniri yarısı. Kalan sosu ve Parmesan peyniri ile biten tabakaları tekrarlayın.
- 30 dakika ya da sıcak ve kabarcıklı olana kadar pişirin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Kızarmış patlıcan dilimleri ile güveç içinde taze dilimlenmiş domates tabakası.
- Patlıcan Parmesan'ı füme mozzarella peyniri ile yapın.
- Domates sosunu hazırlanmış makarna sosuyla değiştirin ve fesleğen ve kekik serpin.
- Domates sosu ezilmiş domates ile değiştirin.
- Süzülmemiş kırıntıların yerine sarımsak, Parmesan veya İtalyan usulü ekmek kırıntıları kullanın.
- Kurutulmuş fesleğeni yaklaşık 1 ila 2 yemek kaşığı taze doğranmış fesleğen ile değiştirin.
- Breading atla; Patlıcan dilimlerini zeytinyağıyla fırçalayın ve önceden ısıtılmış 450 F fırında yaklaşık 20 ila 30 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 350 F'ye düşürün ve güveyi toplayın. Yönettiği gibi pişirin.
Bunları da beğenebilirsin
Patlıcan ve Sosis Makarna Sosu
Spagetti Sos ve Peynirli Kolay Patlıcan Fırında
Ricotta Peynirli Kolay Patlıcan Lazanya
Parmesan Peyniri ile Kavrulmuş Patlıcan ve Domates
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 712 |
| Toplam yağ | 60 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 34 g |
| Kolesterol | 220 mg |
| Sodyum | 752 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 27 g |