Çin Badem Çerezlerinin kökenleri tamamen net değil. Bazıları, bazen Çin lokantaları tarafından sunulan badem ezmeli kurabiyelerin Çin'e Çinli göçmenler tarafından geliştirildiğini iddia ediyorlar. Ancak reçete ile ilgili araştırmalar, benzer çerezlerin Çin'in yanı sıra Hong Kong ve Macau'daki Kantonlu fırınlarda da bir armatür olduğunu ortaya koydu.
Çin pastaneleri genellikle domuz yağı kullanır ve ticari Amerikan fırınları kısmen hidrojene edilmiş yağlar kullanma eğilimindedir, bu nedenle zorluk daha sağlıklı bir yağ kaynağı ile bir koşer versiyonu yapmaktı. Tereyağlı kurabiyeli, kurabiye benzeri bir çerez verilirken, hindistancevizi yağı kurabiyeleri pareve ederken , et menülerinden sonra da tadını çıkarabilirsiniz.
Tatil Masasında: Bu tarif, Tu B'Shevat - Ağaçların Yahudi Yeni Yılı için mükemmel bir muamele yapar. Niye ya? İsrail'de, badem ağaçları kış sonu olarak ilk çiçek açanlar arasındadır ve Tu B'Shevat'ın bir habercisi olarak çiçek açmaları bile popüler bir İbranice şarkının konusu. Ağaç dikmek ve ürettikleri ürünün tadını çıkarmak, Tu B'Shevat'ı kutlamanın iki yoludur, bu yüzden bu tarif doğaldır - giftable - fit denilemez.
Reçete Test Notları ve İpuçları:
Bu tarifin sütsüz bir versiyonunu hazırlamak, basit bir bileşen takası kadar kolay değildi. Hidrojene olmayan margarin, tadısız ve tatsız olduğunu kanıtlarken, tatsız ve tatsız bir tuzlu çerez üretti. En lezzetli sonuçlardan bazıları, kendi kendine tamamlayıcı bir besin aroması veren bakire hindistan cevizi yağından geldi. Ayırt edici lezzetinden dolayı ve yağlı çerezlerden kaçınmak için, reçete tereyağından daha az miktarda hindistancevizi yağı kullanır.
Tereyağı, pişirme sırasında biraz yayılacak daha yumuşak bir hamur üretir, hindistancevizi yağı ise şeklini koruma eğiliminde olan daha sert bir hamur verir. Tereyağı kullanıyorsanız, daha kolay kullanım için çerezleri şekillendirmeden önce hamurun soğutulması iyi bir fikirdir. Hindistan cevizi yağı hamuru hemen kullanılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/4 bardak her amaca uygun un
- 1/4 bardak şekerlemeler 'şeker
- 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı ince deniz veya kosher tuzu
- 1 bardak tuzsuz tereyağı VEYA 2/3 fincan bakire hindistan cevizi yağı
- 1/2 fincan toz şeker
- 1/2 bardak badem yemeği (aka badem unu veya öğütülmüş badem)
- 2 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1/2 çay kaşığı badem özü
- Bütün ham bademler garnitür
Nasıl yapılır
1. Fırını önceden 350 ° Fahrenheit'e ısıtın. Parşömen kağıdı ile satır 2 büyük fırın tepsileri.
2. Büyük bir kapta, un, şekerlemelerin şekeri, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
3. Bir çırpma aparatı ile donatılmış bir ayaklı karıştırıcıda veya elektrikli çırpıcı veya tahta bir kaşık kullanarak başka bir büyük kapta, tereyağı veya hindistancevizi yağı, toz şeker ve badem unu ile birlikte kremayı yapın. Karışımı yumuşayana ve limon rengine ulaşıncaya kadar yumurtaları ekleyin.
Vanilya ve badem özlerini ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Un karışımını ıslak katkı maddelerine 3 ekleme ile ekleyiniz, her eklemeden sonra iyice karıştırarak un çizgileri kalmayıncaya kadar karıştırın ve hamur topa doğru çekilir. (Tereyağı kullanıyorsanız, hamur yumuşak ve yapışkan olabilir. İstenirse, daha kolay kullanım için 30 dakika kaplayın ve soğutun.)
5. Temiz ellerle, ceviz büyüklüğünde hamur parçalarını top haline getirin. Hazırlanan fırın yapraklarına 1 inç ayrı yerleştirin. Hamur toplarını elinizin topuğu ile hafifçe düzleştirin, ardından her bademin üstüne bir badem basın.
6. Önceden ısıtılmış fırında bulunan çerezleri 15 ila 18 dakika veya sert ve alt kısımları biraz altın olana kadar pişirin. Soğutma raflarına aktarın. Çerezler tamamen serin olduğunda, hava geçirmez bir kaba koyun. Çerezler, dondurucuda 3 ay boyunca oda sıcaklığında bir haftaya kadar tutacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodyum | 187 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |