Tavuk ve köri kombinasyonu klasiktir ve büyük olasılıkla Hindistan'da başlamıştır. Bu kombinasyonu kullanan diğer tarifler arasında Chicken Biryani, Tereyağı Tavuğu ve Mulligatawny Stew bulunmaktadır. Köri tozu, yumuşak veya baharatlı olabilir ve tavukların yumuşaklığı ile eşleştirildiğinde, bu yemekler muhteşemdir.
Köri tozu çoğunlukla Hindistan'da kullanılmaktadır ve aileler genellikle bu baharat kombinasyonunun kendi özel karışımına sahiptir. Köri tozu tek bir baharat değil, tarçın, karanfil, zerdeçal, kakule, chiles, hindistan cevizi, biber ve demirhindi karışımıdır. Çoğu bakkalda mükemmel köri tozu karışımları satın alabilir veya deney yapmayı düşünüyorsanız kendinizi yaratabilirsiniz. Kendi karışımınızda en sevdiğiniz baharatları kullanın.
Bu tarif sıcak pişmiş kahverengi pirinç veya makarna üzerine servis edilir. Lezzet hafif ve renkler muhteşem, bu yüzden eğlenceli için harika bir yemek. Ama bir haftasonunda da yapacak kadar kolay. Malzemeler hazırlandıktan sonra, bu yemek yaklaşık 20 dakika içinde hazırdır.
Accompaniments çoğu köri tariflerinde önemlidir. Kızarmış hindistan cevizi, kızarmış kıyılmış kaju fıstığı, doğranmış yeşil soğanlar, kuş üzümü ve Hint turşusu ile yan taraftaki küçük kaselerde servis yapın ve her yemeğin kendi tabağını süsleyin.
Bu tarifi serin bir meyve ya da yeşil salata, bazı akşam yemeği ya da ekmek çubukları ve tatlı bir tatlı limonlu börek pasta ile servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak un
- 1-2 yemek kaşığı köri tozu
- 4 tavuk göğsü (kemiksiz, derisiz, 1 "parçaya bölünür)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet yeşil dolmalık biber (1 adet parçaya bölünür)
- 1 sarı dolmalık biber (1 "parçaya bölünür)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak su
- 3/4 bardak portakal suyu
- 1/2 su bardağı krema (buharlaştırılmış süt veya açık krem kullanabilirsiniz)
- İsteğe Bağlı Eşlikler:
- Hint turşusu
- Pişmiş pirinç
- Kuş üzümü
- Kızarmış hindistancevizi
- Kaju fıstığı
Nasıl yapılır
Sığ tabak içinde un ve köri tozu karıştırın. Bu karışımdaki tavuk parçalarını iyice kaplayın.
Orta yüksek ısıda büyük bir ağır tava ısıtın. Yağ ve tereyağı ekleyin ve eriyin.
Bu karışımda sote tavuk hafifçe kahverengene kadar karıştırılarak sık sık karıştırılır.
Biber, soğan, sarımsak, tuz, su ve portakal suyu ekleyin.
Tavuğu iyice pişene kadar tavada kızartın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Krem ekleyin ve ısıtın ve pişene kadar karıştırın; kaynatmayınız. İstediğiniz gibi tüm pilavlarla pirinci servis yapın.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 468 |
Toplam yağ | 28 g |
Doymuş yağ | 11 g |
Doymamış yağ | 11 g |
Kolesterol | 103 mg |
Sodyum | 316 mg |
Karbonhidratlar | 28 g |
Diyet lifi | 4 g |
Protein | 27 g |