Zerdeçal uzun süredir Hindistan'da sadece mutfak çok yönlülüğü açısından değil aynı zamanda tıbbi uygulamaları için de ödüllendirilmiştir. Şimdi baharat, anti-inflamatuar ve sağlığı teşvik edici özelliklere ışık tutan bilimsel çalışmalar sayesinde, muazzam bir popülerlik yaşıyor. Zerdeçal takviyeleri mevcut olsa da, baharatı düzenli olarak pişirirken kullanmak daha lezzetli ve daha faydalıdır. Bunu yapmanın en lezzetli yolu, süt ve zerdeçalın sık sık boğaz ağrısı ve öksürük için bir çare olarak kullanıldığı daha basit bir karışım olan haldi doodh'e dayalı bir reçete olan Golden Milk'tir .
Sarı tonuna rağmen, bu baharatla demlenmiş demlemenin beklediğinizden daha ince bir zerdeçal aroması vardır - zencefil ve diğer tamamlayıcı baharatların bir karışımı sayesinde, aroma profili chai'yi andırır . Düzgün bir şekilde yatıştırıcı bir yatma zamanı içeceği ve aynı zamanda çay veya kahveye hoş bir ektir.
İçindekiler Nasıl Yapılır: Zerdeçal ve zencefilin rendelenmesi için bir mikroplane, zencefil rendesi veya bir kutu rendesi üzerindeki ince delikler kullanın. Rendelenmiş baharatları, bıraktıkları meyve suları ile birlikte tencereye aktarın. Zerdeçal leke yapabilir, bu nedenle kıyafetleri ve gözenekli yüzeyleri koruduğunuzdan ve kesme tahtalarını derhal yıkadığınızdan emin olun. (Ve giysilerinde leke olup olmadığını düşünmeyin - bu teknik onu kaldırmaya yardımcı olacaktır !)
Beslenme Notu: Curcurmin'in zerdeçaldaki başlıca inflamasyonla mücadele bileşiklerinden biri olarak tanımlanmış olmasına rağmen, çok biyolojik olarak mevcut değildir. Bununla birlikte, yağda çözünebilen, web çevresinde yüzen Golden Milk tariflerinin çoğu, hindistanın faydalarını yağsız olarak kullanamayacağınız iddiasıyla birlikte hindistancevizi yağı veya başka bir yağ kaynağı içerir. Ama eğer bütünüyle - veya hatta daha az yağsız süt - tercih ederseniz, yağ içerdiğinden, bu reçetenin yaptığı gibi, süt yağ içerdiğinden ve emilimi artırmaya yardımcı olacağından, yağı terk etmek iyidir.
Kosher Durum: Süt veya Pareve
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak süt, soya sütü veya favori süt içermeyen süt alternatifi
- 1 inç parça taze zerdeçal, soyulmuş ve ince rendelenmiş veya kıyılmış (yaklaşık 1 1/2 çay kaşığı) VEYA 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 1 inç parça taze zencefil, soyulmuş ve ince rendelenmiş veya kıyılmış (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- 1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı tarçın, artı altın süt tozu için ekstra
- 3 ila 4 bütün karabiber
- Tutam kakule (isteğe bağlı)
- 1 ila 2 çay kaşığı çiğ bal veya daha fazla tadı, (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- 1. Küçük bir tencerede, süt (veya süt ürünü olmayan süt alternatifini ), zerdeçal, zencefil, vanilya, 1/4 çay kaşığı tarçın, karabiber ve kakule (eğer kullanıyorsanız) birleştirin. Orta-yüksek sıcaklıkta ayarlayın ve kaynamaya getirin. Sıcağı alçaltın, kapayın ve 10 dakika ya da süt altın rengine ve hafif baharatlı bir tada sahip olana kadar hafifçe pişirin.
- 2. Sıcaktan çıkarın ve ince bir süzgeç süzgecinden altın sütü iki bardağa dökün. İsterseniz bal ve tozla tarçınla tatlandırın. Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 75 mg |
| Karbonhidratlar | 25 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 4 g |