Bu lazanya - çoğu lazanya - biraz hazırlık yapar (sebzeleri sote etmek, bir şeyler karıştırmak, erişte kaynatmak, çeşitli malzemeyi doğramak, vb.), Ama ev sahibi olmak için büyük bir akşam yemeğiniz olduğunda - ve evet, hatta gece Aile lazanyası bu lazanya söz konusu olduğunda büyük sayılır - ekstra çaba biraz değerindedir. Gün boyunca lazanyamızın tadını çıkartıyorum: Sabahın erken saatlerinde mercimek, daha sonra gün içinde sosu ve son olarak akşam yemeğinden yaklaşık bir saat önce bir araya gelmek.
Birkaç ipucu:
Lazanya yaparken, sadece pişene kadar makarna pişiririm, tavsiye edilen pişirme süresinin yaklaşık 3 ila 4 dakikasında bir utangaç olur. Daha az ayrılmaya meyillidirler ve makarnanın çalışmak için daha kolay olduğunu görüyorum.
Lazanyayı pişirmenin sonunda beş dakika kaynatmanızı tavsiye ederim. Peyniri güzel ve yapışkan bir hale getirir ve lahana topluluğa hoş bir dokunuş katan küçük minik gevrek lahanalara dönüşür.
Bu yem ayrıca önceden hazırlanabilir, dondurulabilir ve daha sonra 350 ° C'de yaklaşık 1 1/2 saat fırında pişirilir.
Ne İhtiyacınız Var
- Sosu için:
- 1 soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 28 ons konserve bütün domates + meyve suyu
- 1/2 bardak kavrulmuş kırmızı biber (jarred harika çalışıyor)
- 6 ons domates salçası
- 1 çorba kaşığı balzamik sirke
- 2 yemek kaşığı agave
- 1/2 çay kaşığı ek deniz tuzu
- 1 çorba kaşığı ek zeytinyağı
- Mercimek için:
- 2 1/2 bardak pişmiş (siyah)
- beluga mercimek
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı rezene tohumu
- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş adaçayı
- 1/2 çay kaşığı biberiye
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı
- Karalamak
- Chia tohumları
- 2 yemek kaşığı su
- Diğer Malzemeler:
- 1 kutu lazanya erişte
- 2 su bardağı kıyılmış lahana (açık yeşil ve solgun olana kadar hafifçe sotelenmiş)
- 1 su bardağı rendelenmiş havuç
- 2 ila 3 bardak vegan mozzarella (Daiya tavsiye)
Nasıl yapılır
Sos yapmakla başlayın:
Yüksek ısıda büyük bir tavada, soğan, sarımsak, 1/2 çay kaşığı deniz tuzu ve 1/2 çorba kaşığı zeytinyağını, soğanlar kenarları ve yarı saydam hale gelene kadar soteleyin. Konserve domatesleri ve kavrulmuş kırmızı biberi ekleyin ve sıcağı ortalamakta, sık sık karıştırarak ve tahta bir çatal kullanarak pişirirken domatesleri hafifçe kırarak karıştırın. Yaklaşık 10 dakika pişirin ve daha sonra ısıdan çıkarın.
Biraz soğumaya bırakın ve ardından bir mutfak robotuna veya blender'a aktarın. Sosu malzemelerinin geri kalanını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kenara koyun.
Mercimek karışımı yapın:
Mercimek yapmak için, tüm malzemeleri orta boy bir kasede birleştirin, bitkileri ve baharatları eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırın.
Kenara koyun.
Ve gerisi:
Fırını 350 ° F'ye ısıtın ve zeytinyağlı 9 x 13 inçlik bir pişirme kabını çok hafifçe fırçalayın.
Eriştelere paket yönlerine göre pişirin, pişirme süresini 3 ila 4 dakika kadar ufalayarak, eriştelerin tencerenin dibine yapışmasına izin vermeyin veya karıştırırken yırtıp atın. Bu hassas bir denge, millet. Erişte bir kez pişirildikten sonra, soğuk su ve hafifçe bir parşömen veya bir silikon altlık üzerine noodle ile durulayın.
Pişirme tabağının altını eşit olarak yaklaşık 1/4 inç sos ile örtün. Lazanya eriştelerini uygun bir şekilde sosu (mümkün olan en iyi şekilde) kaplayacak şekilde yerleştirin ve ardından lahana ile (lahana ile hafifçe geçin), havuç, peynir ve mercimekle katmanlayın. Başka bir erişte katmanı ile toplayın ve katmanlamayı tekrarlayın. Erişte ve dolgudan çıkana kadar bunu yapın. Soslu noodle'ların son tabakası ve ardından kalın bir peynir tabakası ve son olarak kalan lahana ile.
Önceden ısıtılmış fırında 30 ila 35 dakika boyunca ya da peynir eriyene kadar pişirin. Peynir bubbly ve lahana gevrek (isteğe bağlı) olana kadar 5 dakika daha kaynatın. Kesmeden önce en az 15 dakika soğumaya bırakın.