Tom Yum Kung, tüm Tayland çorbası tariflerinden en ünlüsüdür ve otantik Tom Yum Kung çorbası hindistan cevizi sütü içermez ve tuzlu, ekşi, tatlı ve baharatlı Tay lezzetlerinden dördü içerir. Bu Tom Yum Kung tarifi her slurp ile keskin ve gevrek bir lezzet ziyafeti sağlar ve sinüslerinizi anında temizleyeceği ve sizi ısıttıracağı için soğuk algınlığı veya grip hataları için mükemmel bir çözümdür. Ayrıca son derece besleyici ve herhangi bir akşam yemeği partisinde etkilemek için emin olabilirsiniz.
Bu tarif, hindistan cevizi sütü (daha sonra çorbaya Tom Kha yapar) eklemeyi veya onu dışarıda bırakmayı seçmenize izin verir. Daha zengin bir tadım çorbası tercih ederseniz, eklemeyi deneyin; Daha temiz bir çorba tercih ederseniz, bunu deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 2 sap
- limon otu (kıyılmış veya 3 çorba kaşığı dondurulmuş / şişelenmiş hazırlanmış limon otu veya 3 limon dilimi yerine)
- 2 ila 3
- Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları (en fazla Asya gıda dükkanında veya 1/2 çay kaşığı limon kabuğuyla alınabilir)
- 3 ila 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı
- galangal (veya zencefil; rendelenmiş)
- 1 taze
- kırmızı biber (kıyılmış veya 1 ila 2 çay kaşığı Tay chili sos, veya 1/2 ila 3/4 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber veya
- acı biber )
- 1 adet taze shiitake mantarı (dilimlenmiş)
- 1 kireç
- 2 yemek kaşığı
- balık sosu ( balık sosu kokusunu beğenmezseniz, ikame için aşağıya bakın)
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 12 orta karides (kabuklu ve açıklanmış)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/4 fincan taze
- kişniş (veya, kişniş yaprakları)
- İsteğe bağlı: 1 avuç brokoli
- İsteğe bağlı: kiraz domates
- Opsiyonel: bebek bok choy
- İsteğe bağlı: 1/2 bardak hindistan cevizi sütü (veya Karanfil buharlaştırılmış süt — ikincisi geleneksel olarak Tayland'da geleneksel olarak kullanılır)
Nasıl yapılır
- Yüksek ısıda büyük bir tencereye koyun. Kıyılmış limon otu ve taze limon otu - artı limon yaprakları kullanılıyorsa, limon otu saplarını ekleyin. Bir kaynamaya getirin.
- Çorba, köpüren kaynamaya ulaştığında, ısıyı ortama veya güzel bir kaynamaya ulaşıncaya kadar azaltın. Sarımsak, galangal veya zencefil, biber, mantar, limon suyu, balık sosu ve soya sosu ekleyin. İyice karıştırın ve 3 dakika pişirin.
- Kullanıyorsanız karides ve diğer sebzeleri ekleyin. Karides kadar pembe ve dolgun (yaklaşık 3 dakika) pişirin.
- Orta-düşük ısıyı azaltın ve hindistan cevizi sütü veya Karanfil sütü ekleyin (kullanıyorsanız). Şimdi çorbayı tadın, tuzlu, ekşi ve baharatlı bir denge arayışıyla tadın. Yeterince tuzlu veya lezzetli değilse, 1 yemek kaşığı daha fazla balık sosu veya soya sosu ekleyin. Eğer ekşi ise, daha fazla şeker ekleyin. Çok baharatlı ise (Tom Yum baharatlı olsun!), Biraz hindistan cevizi veya Karanfil süt ekleyin. Çok tuzlu ise, başka bir sıkma limon suyu ekleyin.
- Ek baharat ya da lezzetini sevenler için, ya satın alınmış ya da ev yapımı olan, Tayland Nam Prik Pao biber sosu bir dollop ekleyin. Aynı zamanda küçük tabaklarda da servis edilebilir, böylece her kişi istediği kadar ekleyebilir.
- Kase çorba kaseler içine ve üst taze kişniş cömert bir tutam.
Balık sosu kokusunu sevmeyenler için, 1/2 çay kaşığı koyu soya sosu ve 1 çorba kaşığı düzenli soya sosu kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 169 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodyum | 1,720 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 14 g |