Spring'in En Sevdiği Sebze Nasıl Alınır, Saklanır & Pişirilir
Kuşkonmaz mızrakları, onları yememiş olsaydık dev bir eğrelti otu bitkisi olarak büyüyecek olanın genç sürgünleridir. Çok fazla zaman alırlar (tohum ekildiği günden itibaren 3 ila 4 yıl) ve uzaya (bitki başına birkaç metre kare) yetişirler; Böylece lüks sebze olarak yüce statüleri.
Kuşkonmaz Çeşitleri
ABD'deki çoğu kuşkonmaz yeşildir, bazı ihale ve tatlı mor çeşitleri her seferinde bir daha haşhaştır.
Avrupa'da, topraklı toprak altında yetişen yağ, beyaz kuşkonmaz veya onu yeşile çevirmek için kum, yumuşak ve yumuşak tadı için tercih edilir.
Kuşkonmaz Sezonu
Kuşkonmaz, bölgenize bağlı olarak mart ile haziran ayları arasında hasat edilir. Sezonun ilk dönemlerinde mızraklar kalem kadar ince olabilir; Mevsim sonu sona doğru, etli mızraklar mevcut hale geldi. Kalınlığın hiçbir şekilde bitkinin nasıl büyüdüğüne ve hasattan sonra mızrak büyüklüğünden ziyade ne kadar yenildiği ile ilgili olan hassasiyeti belirtmediğine dikkat ediniz. Kötü veya uzun süre saklanmış ince kuşkonmaz, sert ve tatlandırıcı olabilir; taze, şişman spears olağanüstü tatlı ve hassas olabilir.
Kuşkonmaz Alımı
Hasat olduktan sonra mümkün olan en kısa sürede kuşkonmaz satın alın. Yerel üreticilerden satın alan çiftçiler pazarları ve mağazalar, ekstra ihale numuneleri için en iyi bahislerdir. Pürüzsüz bir cilt, parlak yeşil renk, kompakt kafalar ve yeni kesilmiş uçları arayın. İhale mızraklarını ısırmak için şansınızı arttırmak için mümkün olduğu kadar yeşil (ya da mor ve beyaz renklerde mor veya beyaz) olan kuşkonmazı arayın.
1 pound kuşkonmazın genellikle 12 ile 15 mızrak arasında olduğunu, 2 ila 4 porsiyon yapacağını ve yaklaşık 3 fincalı kuşkonmaz verileceğini unutmayın.
Kuşkonmaz saklamak
Bazı insanlar, çiçeklerin olduğu gibi kuşkonmazları saklamak için su bir vazoya koymanızı önerir. Bu her zaman pratik değildir, ve dar alanlarda sarılı plastik bir torbada saklarlar.
Sadece hatırla: ne kadar erken yersen, o kadar lezzetli.
Kuşkonmaz hazırlanıyor
İnce veya yağlı olsun, pişirmeden önce kuşkonmazı kesmeniz gerekecektir. En hızlı ve en kolay yol, uçları tutmak ve ortada bir yerde kırılana kadar mızrağı bükmek, ortadaki her şey kolayca yemek için yeterli olacaktır. Daha az atık ve daha şişman mızrakların sunumu için, kuşkonmaz soymaya çalışın.
Kuşkonmaz Pişirme
Kuşkonmaz pek çok şekilde pişirilebilir - kavrulmuş , ızgara , buğulama, kaynatılmış, tavada kızartılmış , kızartılmış - ve nasıl hazırlanacağı, kuşkonmaz olarak tadacağınıza bağlıdır. Genel olarak, daha ince spears, kavurma, ızgara, tavada kızartma, makarna ile fırlatma ve hatta salatalarda çiğ yemek için daha iyidir. Daha kalın kuşkonmaz geleneksel olarak bütünüyle ayrılır, bu yüzden ihale, etli dokuları takdir edilebilir. Tereyağını veya hollandaise sosuyla buğulayın ya da bir salata sosu veya başka bir sos ile soğutun ve soğutun. Sezonun ilk kuşkonmazı? Limonu suyla hafifçe buğulayın. Tadın mı? Bu bahar.
Kuşkonmaz Tarifleri
Bir veya iki kuşkonmazla pazardan eve geldiğinizde bu tariflerden bazılarını deneyin: