Bir şarap tadımı partisine ev sahipliği yapmak ya da daha resmi bir karşılaştırmalı tatma ile katılımcıları çalıştırmak için bazı katı seçimler yapmak merak ediyor mu? Farklı renk kombinasyonları, aromalar ve lezzet profilleri gösteren favori beyaz şaraplarımızı yuvarladık.
Şarap # 1: Riesling
Riesling Üreticileri şunları dikkate almalı: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Dr. Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Pasifik Kıyıları, Selbach, Trimbach (kuru)
Camda Riesling : Almanya'nın Rhein ve Mosel nehir vadilerinden elde edilen Riesling şarapları, bu beyaz üzümün günümüzün modern beyaz şarap pazarında inatçı ayaklığını kazanmış olduğu yerdi. Bir Riesling şarabı, hem kuru hem de tatlı çeşitlemelerde ve ayrıca tam gövdeli ışıkta üretilen geniş bir stiller yelpazesine yayılabilir. Riesling şarapları, elma, şeftali ve armut ile yoğun aromatikler sunar ve narin çiçek alt tonları ile karıştırılır ve sıklıkla bal ve balın üzerine baharat verilir. Damakta, Rieslings turunçgil ve tropikal nüanslarla birlikte elma, armut ve şeftali yankılar. Rieslings, yerel topraklarından gözle görülür bir "mineralliği" yakalama eğilimindedir ve neden arduvaz veya kireçtaşı ipuçlarının sergilenebileceğini açıklar.
Gıda ile Riesling: Riesling olağanüstü gıda eşleştirme yeteneği söz konusu olduğunda bir rock-star. Tek bir mutfağa veya hazırlık tarzına sabitlenecek biri değil, kuru Rieslings baharatlı körilerden parçalanmış domuz veya balık tacolarına ve Cajun'dan Asya yemeklerine, kabuklu deniz hayvanlarına, kızarmış balıklara kadar her şeyi alacaktır. ve füme balık.
Kavrulmuş domuz eti, kümes hayvanları ve sebzeler, asidik pansumanlarla salataları eşleştirmenin yanı sıra muazzam bir dizi meze, Riesling'in hafif tatlı stilleri ile özellikle iyi oynayacaktır.
Şarap # 2: Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc yapımcıları düşünün: Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Cloudy Bay, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Kim Crawford, Ritüel, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria
Camda Sauvignon Blanc: Fransa'da ve Yeni Zelanda'da geleneksel soluk sarı renkli profilden, ABD'de isteğe bağlı meşe ağacından daha fazla altın ve parlaklığa kadar uzanan Sauvignon Blanc, meyve bahçesi, turunçgiller üzerinde durularak tam bir aroma kokusu yaratıyor. ve bitkisel alt tonlar. Bu muhteşem kokular, tipik olarak, ek dokuya dayalı bileşenler ile, damak (taze kesilmiş çimleri salıyor) üzerine yansıtılır. Çoğu zaman kuru, orta gövdeli, fantastik asitli ve keskin, temiz bir cila ile bulunur. Sauvignon Blanc, serin iklim bölgelerinde biraz yağsızdır.
Sauvignon Blanc with Food: Çeşitli taze ot esintili yemekler, kavrulmuş mevsim sebzeleri, keskin kırmızı biber dolması ve zeytinyağlı ve balzamik sirke ile karıştırılmış keskin keçi peyniri ve kabuklu deniz mahsulleri tarifleri ile olağanüstü eşleştirmeler sağlayarak, ya da iyi baharatlanmış tavuk yemekleri ve yaratıcı vejetaryen yemekler (kuşkonmaz ve enginarın ikilisi için zor olanlar dahil), Sauvignon Blanc'ın uluslararası stilleri eşleştirme camına ciddi bir sinerji getiriyor.
Şarap # 3: Chardonnay
Chardonnay'in Düşünmesi Gerekenler: Beringer, Catena, Chateau Montelena, Clos du Bois, Grgich Tepesi, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Soleil, Mercer Kanyonları, Periano Estates, Rombauer, Robert Mondavi, Sbragia, William Hill
Camda Chardonnay : Chardonnay, meşe, yaş ve altın havayı getiren sıcak hava ile renk tayfını saman sarısından altın sarısına kadar uzatır. Kuru ve çoğunlukla tam gövdeli formda bulunan Chardonnay, meşenin kalıcı etkisine iyi gelir. Yine de, meşe ve Chardonnay arasındaki doğrudan ilişki, çok sayıda şişelenmiş Yeni Dünya Chardonnays'ın, şişenin dışına büyük, tereyağlı karakter ve sınırlı meyveye sahip olan şarapları getiren “aşırı meşe” nin kurbanı olduğu için önemli bir inceleme altındaydı. Sarkaç merkeze doğru dönerken, Chardonnay'in meyve ve meşe arasında mükemmel bir denge ile çarpıcı ifadeleri daha kolay ulaşılabilir. Bazı durumlarda sarkaçları ters yönde itmek isteyen yapımcılar, rafların engellenmemiş, saf meyve profilini açığa çıkararak raflara “sırlanmamış” bir Chardonnay dalgasıyla vururlar.
Chardonnay, yiyeceklerle: Chardonnay'ın dolgun gövdesi, biraz meşe görmüş Chardonnay ile lezzetli bir eşleşme bulmak için krema ve tereyağı çağrısı yapan tarifler ile daha ağır ücretlere yöneliyor. Istakozun tereyağa batırılmış ya da bisküviler, yengeçler, kavrulmuş veya fırında pişirilmiş kümes hayvanları yemekleri, yumuşak kremalı peynirler, alfredo-temalı makarnalar ve taze kabuklu deniz hayvanlarında döner.
Karşılaştırmalı bir şarap tadımı yapmak için birkaç kırmızı şarap ihtiyacınız var mı? Daha fazla bakmayın, burada kırmızı şaraplar için en iyi seçimlerimizle burada görüştük .