Bir pljeskavica ( pless -kah-VEE-tşah), Balkanlar'da, özellikle de Bosna-Hersek ve Hırvatistan'da bir biçimde popüler olan bir Sırp hamburgeridir.
Bu et köftesi isimleri ( pljeskavice çoğul), bu ince, büyük hamburgerleri oluşturmak için kullanılan “elleriyle alkışlamak” anlamına gelen bir sözcük olan pljesak'tan geliyor.
Domuz, kuzu ve sığır etinin herhangi bir kombinasyonu ile yapılabilir ve ızgara geleneksel olsa da, ızgara, ızgara, fırında veya tavada kızartılabilir. Et karışımı genellikle, bir kılıf içine doldurulmak yerine elle oluşturulmuş küçük sosisler olmak üzere, cevapcici için kullanılanla aynıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk kıyma mandren
- 1/2 kiloluk zemin domuz eti
- 1/2 pound yalın zemin kuzu
- 2 diş ince doğranmış sarımsak
- 1/2 fincan ince doğranmış soğan
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı tatlı veya
- Acı biber
- Hizmet etmek:
- Bütün yeşil soğan
- kıyılmış
- Çiğ soğan
- Domates dilimleri
- Ayvarı
- Lepinje veya
- Pogacha ekmeği
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, iyice birleştirilene kadar kıyma, öğütülmüş domuz eti, kıyma kuzu, sarımsak, soğan, tuz ve tatlı ya da sıcak kırmızı biberleri karıştırın. Aşırı karıştırmayın, çünkü etleri sertleştirecektir.
- Tatlandırıcılar için kaynağın ve karışımın sertleşmesi için birkaç saat boyunca et karışımını soğutun.
- Izgara, kapalı ızgara, broiler veya tava ısıtın. Hafifçe nemlendirilmiş eller kullanarak, et karışımını 6 porsiyona bölün. İnce köfteye, 9 inç x 1/2 inç ya da küçük bir yemek tabağı büyüklüğüne.
- Pljeskavice her tarafta yaklaşık 7 dakika pişirin.
- Yeşil soğan veya doğranmış çiğ soğan, domates, ajvar, lepinje veya pogacha ekmeği ve yan taraftaki Sırp patates salatası veya lahana salatası ile servis yapın. Bazı Sırplar patty'yi Amerikan hamburger gibi büyük bir çörek üzerine yerleştiriyor.
Diğer Doğu Avrupa Hamburger Çeşitleri
- Polonyalı Hamburgerler ( Mielone Kotlety ) Reçete : Bu hamburger domuz, dana eti veya sığır etinden oluşan herhangi bir kombinasyonla yapılabilir ve patates püresi veya sos ile ya da dilimlenmiş dereotu turşu ya da tatlı turşusu, dilimlenmiş domates ile çavdar ekmeği ile Salisbury bifteği gibi servis edilebilir ve birçok karabiber ve soğan.
- Rus Mini Hamburger ( Kotletki ) tarifi : Rus mini hamburger veya kotletki için bu tarif, öğle ve akşam yemeklerinde yenen popüler bir fast-food yemeğidir.
- Romen Ekmekli Et Köftesi ( Parjoale Moldovenesti ) Reçete : Romalılar tipik olarak bir seferde büyük miktarda parjoale yaparlar çünkü ertesi gün tam tahıllı hardallı çavdar ekmeği üzerinde lezzetlidirler ve piknik veya gezmek için mükemmeldirler.
- Ukrayna Köftesi ( Sichenyky ) Tarifi : Bu hamburger karışımı ihale edilmek için çok nemli. Köfteler bir tavada kızartılır ve fırında biter.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2244 |
| Toplam yağ | 127 g |
| Doymuş yağ | 50 gram |
| Doymamış yağ | 53 g |
| Kolesterol | 813 mg |
| Sodyum | 4,200 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 248 g |