Bu lezzetli kavrulmuş domuz, brokoli rabe ve provolone sandviç, Philadelphia, PA'daki Reading Terminal Market'teki DiNic'in sandviç dükkanından esinlenilen hoagiden esinlenilmiştir.
Ne İhtiyacınız Var
- Kızarmış Domuz için:
- 1 domuz eti (7-10 lbs)
- 2 çorba kaşığı biberiye (doğranmış)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı . biber
- 1 çorba kaşığı. Kekik
- 1 çorba kaşığı fesleğen
- 2 çorba kaşığı kekik
- 2 çorba kaşığı kırmızı biber gevreği
- 2 defne yaprağı
- 2 çorba kaşığı sarımsak tozu
- 1 vidalia soğan (doğranmış)
- 1 su bardağı domates (doğranmış)
- 5 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 su bardağı sığır eti
- 1 bardak beyaz şarap
- 2 çorba kaşığı nötr yağ (bitkisel yağ gibi)
- Brokoli Rabe için:
- 1 bardak brokoli rabe (doğranmış ve beyazlatılmış)
- 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 tutam tuz
- 1 tutam kırmızı biber gevreği
- Her Sandviç için:
- 1 hoagie (yarım dilimlenmiş)
- 3 dilim provolone
- 1 çorba kaşığı muzlu biber
- 1/3 kilo kavrulmuş domuz
Nasıl yapılır
Kızarmış Domuz için:
- Ön ısıtma fırını 250 F'ye.
- Küçük bir kasede biberiye, tuz, biber, fesleğen, kekik, sarımsak, kekik ve kırmızı biber pullarını birleştirin ve karıştırın. Bitki karışımını domuz haline getirin ve bir kenara koyun.
- Büyük bir dökme demir tavaya, çok sıcak olana kadar ısıtın ve yağı ve domuz eti ekleyerek, her iki tarafta da gevrek ve altın olana kadar dışarıyı çırpın.
- Dışar kahverengileştikten sonra, domuz eti alın ve geniş bir hollanda fırına koyun. Sığır eti, domates, sarımsak karanfil ve şarap dökün. Kapağı üzerine yerleştirin ve iç sıcaklığı 165 F olana kadar pişirin. Isıyı çıkarın, kenara koyun ve servis yapmadan önce parçalara doğru çekin.
Brokoli Rabe için:
- Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve ısıyı ortama çevirin. Kokulu ve yumuşayana kadar sarımsak, bir tutam tuz ve kırmızı biber gevreği ve sautee ekleyin. Kıyılmış ve beyazlatılmış brokoli rabını ve bir tutam tuz ekleyin ve kahverengi hale gelene kadar birkaç dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
Sandviç için:
- Hoagie roll tost ve orta üç eşit provolone yerleştirin. Domuz eti, muz biberi ve pişirilmiş sarımsak ve brokoli rabu karışımından 3 yemek kaşığı ekleyin. Bir kaç dakika folyoya sıkıca sarın, böylece kalan ısı peyniri eritir ve topuzu buharlaştırır. Hemen sarın ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 13341 |
| Toplam yağ | 777 g |
| Doymuş yağ | 285 g |
| Doymamış yağ | 353 g |
| Kolesterol | 4,554 mg |
| Sodyum | 7,550 mg |
| Karbonhidratlar | 186 g |
| Diyet lifi | 30 g |
| Protein | 1,301 g |