Bu kolay siyah gözlü bezelye, kuru bezelye ile yapılır, pastırma, jambon hock ve baharatların basit bir kombinasyonu ile yavaş pişirilir.
Bu tarif için, kara gözlü bezelye ihale edilene kadar ocakta ayrı olarak pişirilir ve daha sonra yavaş pişiricide kalan malzemelere eklenir. Pek çok insan, yavaş pişiricideki bezelye ve fasülye ihalesi konusunda zorluk yaşamaktadır. Bu, tuz veya asidik maddeler, suyun sertliği veya bezelye veya fasulyelerin yaşından kaynaklanabilir. Bezelye ön-pişirme, bezelye makul bir süre içinde ihale ve yapılmasını sağlar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk siyah gözlü bezelye
- 1 büyük soğan (dilimlenmiş)
- 1 adet büyük füme jambon
- 2 ila 4 şerit
- pastırma (doğranmış, pişmiş)
- 1/8 ila 1/4 çay kaşığı acı biber (veya tadı)
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu (veya 1 adet taze karanfil sarımsak, kıyılmış)
- 1 ila 2 çay kaşığı kosher tuzu (veya tadı)
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede, bezelye üzerinde bezelye üzerinde yaklaşık 3 inç su ile örtün. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın, daha sonra 1 dakika 45 dakika pişirin veya bezelye ihale oluncaya kadar.
- Bu arada, yavaş ocakta jambon hock, dilimlenmiş soğan, pastırma, biber, sarımsak ve tuz yerleştirin. 3 bardak su ekleyin. Kapak ve 1 saat HIGH pişirin.
- Bezelye ihale edildiğinde, drenaj yapın ve yavaş pişiriciye aktarın. Isıyı DÜŞÜK'e düşürün; 5 ila 7 saat boyunca örtün ve pişirin.
- Jambon hocunu tencereden çıkarın. Eti ahırdan çıkarın ve parçalayın veya doğrayın. Eti tekrar bezelyeye ekleyin.
- Tadını çıkarın ve gerektiği şekilde koşer tuzu ve taze karabiber ekleyin.
- Bezelye , taze pişmiş mısır ekmeği ile servis yapın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- 1 tatlı kaşığı acı biber yerine ezilmiş kırmızı biber pulları ekleyin.
- Soğanla birlikte güveç tenceresine 1/2 fincan doğranmış yeşil veya kırmızı dolmalık biber ekleyin.
- Soğan ile birlikte güveç tencereye yaklaşık 1/2 fincan dilimlenmiş kereviz ekleyin.
- Bir çay kaşığı veya iki jalapeno biberini crockpot'a ekleyin.
- Bir jambon çukuru yerine, arpacık ya da satın alınan doğranmış jambon ile birlikte etli bir jambon kemiği ekleyin.
- Hamuru, yaklaşık 12 ila 16 ons arasında dilimlenmiş veya doğranmış tütsülenmiş sosis, örneğin andille veya kielbasa ile değiştirin.
- Güneybatı lezzet için, bezelye ile güveç tencereye bir çay kaşığı biber tozu ve 1/2 çay kaşığı kimyon ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 512 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 5 g |