Geleneksel Şiş Kebapları kuzu ile yapılır. Eti kuzuya tatlandırmak için yeterince uzun süre marine edin ve sıcak ve çabuk kızartın. Bu gerçekten yapmaya değer klasik bir yemektir. Pirinç veya ısıtılmış bir pide üzerinde servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 2 1/2 lbs./1 ila 1,2 kg. kuzu eti ve koyun eti (fazla yağlanmış ve 1 inç küpler halinde kesilmiş)
- 3 orta boy biber (çeşitli renkler, 1 inçlik parçalar halinde kesilir)
- 1 adet büyük soğan (kırmızı, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- Marinade için:
- 1/3 fincan / 80 mL. zeytin yağı
- 4 çorba kaşığı limon suyu
- 2 çay kaşığı / 10 mL. tuz (deniz)
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL. kimyon
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL. rendelenmiş zencefil)
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL. karabiber
- Garnitür: Limon ve misket dilimleri
Nasıl yapılır
1. Marine malzemelerini küçük bir plastik veya cam kasede birleştirin. Kuzu parçalarını marine edilebilir bir kap içine koyun (büyük bir fermuarlı torba en iyi şekilde çalışır). 2 ila 24 saat boyunca toss, fok torba ve soğutucu. Ne kadar çok tatlandırırsanız etin daha da lezzet kazanır.
2. Yüksek ısı için ızgarayı önceden ısıtın. Parça kuzu, soğan ve biberin parçalarını karıştırarak şişin üzerine karıştırın. Kebapları sıcak ızgara üzerine koyun ve yaklaşık 7 ila 8 dakika pişirin.
Toplamda 10 dakika boyunca 4 tarafın her birini aynı süre boyunca pişirmeye çevirin. Kuzu parçaları yukarıda belirtilenden daha büyükse pişirin.
3. İstediğiniz donanıma pişirildikten sonra kebapları ızgaradan alın ve limon ve limon dilimleri ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 684 |
| Toplam yağ | 50 gram |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 25 g |
| Kolesterol | 187 mg |
| Sodyum | 931 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 50 gram |