Sartheles Pides (Yunanca: σαρδέλες ριγανάτες, telaffuz edilen sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes), Yunanistan'ın her yerinde sevilen bir yemektir ve yapılması kolay bir şeydir. Tarif taze sardalye, sarımsak, kekik, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve biber için çağırır. Bu tarifin en zor kısmı taze sardalye bulmak olabilir - ne yazık ki, konserve sadece aynı tadı olmaz. Ve bazı taze sardalyaları puanladığınızda, aynı gün onları yemeniz gerekir — iyice donmazlar ve hızla çürürler.
Yunanistan, Avrupa'nın ikinci en büyük sahil şeridine sahip, dolayısıyla, doğal olarak, mutfağının önemli bir parçası balıktır - sardalye, popüler bir çeşittir. Sardalyalar denizden çekilir, taze fakat az miktarda malzemelerle hazırlanır ve daha sonra meze veya hafif bir antre olarak servis edilir. Yunan kekik kullanarak bu tarifi gerçekten otantik yapar. Sıcak bir yaz gecesi üzerinde arkadaşlık yaparken servis yapın - sartheles pideleri sardalya-kuşkucuları bile memnun edecek ve misafirlerinizi etkileyecek.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 2 1/2 pound taze sardalya
- Tuz ve taze karabiber karabiber
- 2 çorba kaşığı rigani (Yunan kekiği), tadı az ya da çok
- 5 ila 6 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1/2 bardak
- zeytin yağı
- 1/2 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 1/2 bardak su
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 355 F / 180 C'ye.
- Sardalyaları ve bağırsakları sardalyalardan çıkarın, kafaları bozulmadan bırakın.
- Bir tavada sardalya sarın ve tuz, karabiber ve kekik kullanarak tadarak (kaynamak), eşit olarak serpme, kalan tüm malzemelerle üst.
- Balıklar altın ve cilt gevrek olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 341 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 64 mg |
| Karbonhidratlar | 35 g |
| Diyet lifi | 11 g |
| Protein | 11 g |