Kavrulmuş Havuç ve Kırmızı Lahana Salatası

Salata ve köfte sadece yaz için değil! Havuç ve lahana gibi sonbahar malzemelerini kullanarak ve kavurma yaparak salatalarınızı soğuk aylara getirin. Yüksek sıcaklıktaki bir fırında yapılan hızlı bir yolculuk, sebzeleri hafifçe karamelize ederken, çıtır çıtır çıtır ve kremsi kavrulmuş sarımsak ve tahin sosu üstte çiseliyor.

Tahin, kremalı bir susam tohumu ezmesidir ve markanızın uluslararası bölümünde, fıstık ezmesinin yanında ya da çeşni koridorunda bulunabilir. Bir doz limon ve bir avuç maydanoz taze tutar.

Yararlı bir sonbahar yemeği için kuzu pirzola ya da rosto domuz filetosu yanında sıcak servis yapın. Ya da bu salatayı roka ve arpa gibi pişmiş bir tahıl ile fırlatıp tek tabak yemeğine dönüştürün.

Ne İhtiyacınız Var

• 1/2 küçük kırmızı lahana, yarıya ve dilimlenmiş (4 toplama bardağı)
• 1 kilo havuç, soyulmuş ve 1/2 inç dilimler halinde kesilmiş (3 adet toplama kabı)
• 2 yemek kaşığı artı 1/4 çay kaşığı üzüm çekirdeği ve kanola yağı
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
• Tuz ve biber
• 2 orta sarımsak karanfil, soyulmamış
• 1/4 fincan tahin
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1/2 bardak sıcak su kadar
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz yaprakları

Nasıl yapılır

1. Fırını 475 F'ye ısıtın.
2. Lahana ve havuçları, büyük kenarlı bir fırın tepsisine iki çorba kaşığı yağı doldurun. Tek bir tabaka halinde serpiştirin ve kırmızı biber pullarını serpin ve bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.
3. Sarımsaklı karanfilleri ve 1/4 çay kaşığı yağı bir alüminyum folyo karesine ekleyin ve içerisindeki karanfilleri kaplamak için toplayın. Fırın tepsisine ekle.
4. Yaklaşık 10 dakika ya da sebzeler hafif bir şekilde kömürleşmiş olana kadar havuç kızartma ama havuçlar hala sağlam.

1. Sarımsakları alüminyum folyodan dikkatlice çıkarın ve karanfilleri bir bıçak yardımıyla deriden dışarı doğru itin. Bir macun oluşturmak için bıçak bıçağıyla basın.
2. Küçük bir kasede sarımsak ezmesini, tahini, limon suyunu ve balını karıştırın. Tuz ve karabiber ile mevsim. Karışım kalınlaşacaktır. İstenilen kıvama ulaşıncaya kadar bir seferde 1/2 bardak sıcak su, bir çorba kaşığı ekleyin.
3. Tahin soslu taze maydanoz ve çiseleyen sebzeler.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	278
Toplam yağ	16 g
Doymuş yağ	2 g
Doymamış yağ	7 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	121 mg
Karbonhidratlar	33 g
Diyet lifi	8 g
Protein	7 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)