Donmuş Sebzeler 3 Kolay Adım
Dondurucu sebzeler, mevsim sebzelerinin harika lezzetlerini, yılın ilerleyen saatlerinde tadını çıkarmak için kolay bir yoldur. Aşağıdaki sebzeleri dondurmanın ne kadar kolay olduğunu görün (ipucu, genellikle ihtiyacınız olan sebzeler, bunları koymak için bir kap ve bir dondurucu).
01/03
Sebzeleri hazırlamak
Atwater Market Yeşil Fasulye. Fotoğraf © Molly Watson Bütün sebzeleri temiz durulayın ve kurulayın.
Bazıları, dondurucuya gitmeden önce bazı kırpma, soyma ve hatta soyma işlemlerini gerektirir. Daha fazla bilgi için bkz . Blanch nasıl yapılır , ama temelde hızlı bir şekilde sebzeleri kaynar tuzlu suya daldırır, daha sonra serinlemek için bir buz banyosuna taşınır; süreç rengi ayarlar, böylece sebzeler dondurucudan çıktığında iyi görünür. Farklı sebzelerin en iyi nasıl dondurulacağı:
- Kuşkonmaz , yeşil fasulye , çırpılmış bezelye - onları kırpın, dilerseniz parçalara ayırın, isterseniz 1 dakikalık bir ağda verin.
- Dolmalık biber - kök, tohum ve büyük parçalara bölünür (onların çıtır çıtır dokularından kurtulacaklarını unutmayın, ancak soslar ve diğer pişmiş yemeklerde harika olurlar)
- Brokoli ve Karnabahar - 2 sene kadar ağda
- Fava fasulyesi - kabuklu, soyulmuş (bu işlemde beyazlatılmış, yeniden ağlamaya gerek yoktur)
- Lahana , pazı ve diğer pişirme yeşillikleri - 2 dakikalık bir ağda, daha sonra mümkün olduğunca fazla su sıkın
- Bezelye - kabuk, 1 dakikalık blanch
- Ispanak - 1 dakikalık sızı (soğuduğunda fazla suyu sıkın)
- Domatesler - basitçe yarıya veya parçalara ayrılır ve tohumlanır; İsterseniz soyulabilir (30 saniyelik bir ağdadan sonra), ancak derilerin her daim dondurulduktan sonra hemen sıyrılacağını bilin.
02/03
Sebzeleri dondurun
Hazırlanan sebzeleri büyük bir fırın tepsisine veya tavaya tek bir tabaka halinde koyun (önce dondurucunuza oturduğundan emin olun!). İsterseniz, tepsiyi parşömen kağıdı, mumlu kağıt veya alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Sebzelerin kalabalık olmadığından ve mümkün olduğunca az temas halinde olduğundan emin olun.
Sebze dondurana kadar sebzeli ve dondurulmuş tabakayı dondurucuya koyun. Bu genellikle bir veya iki saat sürer. Sebzeleri dondurucuda bir gecede bu şekilde açığa çıkartabilirsiniz.
03/03
Dondurucu Depolama için Sebze Transfer
Sebzeler dondurulduğunda, ağır dondurucu poşetlere aktarın. Mümkün olduğunca fazla hava basın (eğer varsa bir vakum mühürleyici ile bunun hakkında maniacal alabilirsiniz, ya da bir saman ile havayı emmek), torbayı kapatın ve dondurucunun arka ya da en soğuk kısmında saklayın .
Dondurulmuş sebzeler , bir buzdolabına takılı, sık sık açılan bir dondurucuda 6 aya kadar açılma ve kapanmayan tek bir dondurucuda bir yıla kadar sürecek.