Domates Soslu Kara Gözlü Bezelye veya Carillas con Tomate , İspanya'da popüler bir güvendir. Kara gözlü bezelye, her birinin ortasında belirgin bir siyah nokta veya "göz" bulunan bir baklagildir. Bu tarif, iyi tatlandırılmış yiyeceğin karmaşık olması gerekmediğinin kanıtıdır. Carillas , İspanyol chorizo sosis , sarımsak, defne yaprağı ve domates sosu ile pişirildiğinde lezzetlidir.
Not: chorizo Meksika veya Karayip çeşitleri İspanyolca tarifleri İspanyolca chorizo yerine kullanılabilir. Bir yerine ihtiyacınız varsa, genellikle İspanyol chorizo'ya çok benzeyen ve ABD süpermarketlerinde yaygın olarak bulunan Portekizce Linguica sosisini kullanmayı deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk siyah gözlü bezelye (kuru)
- 1 yemek tarifi
- sofrito
- 1/2 kiloluk chorizo (dilimlenmiş)
- 1
- Defne yaprağı
- Çizgi tuzu (veya tadı)
Nasıl yapılır
- Siyah gözlü bezelyeleri en az 4 saat, tercihen gece boyunca bir kapta veya büyük bir tencerede ıslatın. Su seviyesinin, bezelye üzerinde en az 3 inç olduğundan emin olun.
- Bezelyeleri ıslattıktan sonra, tencereden suyu boşaltın. Bezelye üzerinde en az 1 inç su ekleyin. Defne yaprağı ve dilimlenmiş İspanyol chorizo ekleyin. Brülörü yüksek ısıya koyun ve kaynatın.
- Suyun kaynatılmasını beklerken, sofrito yapın ( burada kolay bir tarif ). Tencereye sofrato ekleyin ve tada tuz ekleyin. Bezelye kaynamaya gelince, orta ateşe indir ve bezelye yumuşak olana kadar pişirin - yaklaşık 1 saat. (Standart bir tencere yerine düdüklü tencere kullanırsanız, 15 dakika boyunca yüksek basınçta bezelye pişirin. Isıdan alın ve basıncın doğal olarak düşmesine izin verin. Bu 10 ila 15 dakika sürebilir.)
- Kaselerde sıcak servis yapın. Fransız tarzı ekmek ile servis yapın.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 316 |
Toplam yağ | 21 g |
Doymuş yağ | 5 g |
Doymamış yağ | 7 g |
Kolesterol | 33 mg |
Sodyum | 890 mg |
Karbonhidratlar | 14 g |
Diyet lifi | 5 g |
Protein | 18 g |