Bu kolay, yağsız domuz bonfile pastırma sarılı ve keskin bir domates sosu ile servis edilir. Pastırma, aroma eklerken etin sulu kalmasını sağlayan yağsız bonfile biraz yağ ekler. Herkesin domuz eti bölümünde bazılarının olmasını sağlamak için pastırmayı ikiye katlamaktan çekinmeyin.
Domates sosu, lezzet ve sirke karışımı hafif domuzlara beklenmeyen keskin bir lezzet katıyor.
Gümüş cildin ince tabakasını çıkarmak önemlidir. Gümüş deri, bonfile kaplayan ince bağ dokusudır. Kaldırılması gerekir çünkü serttir ve yağ birikintilerinin çözünme yolunu çözmez. Talimatlar için ipuçlarına bakın.
Domuz, pişmiş veya patates püresi ile iyi gider ya da pirinç veya erişte ile birlikte domuz eti bonfile servis eder.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound domuz bonfile
- 2 şerit pastırma
- 1/2 orta boy soğan
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 kutu (8 ons) domates sosu
- 3 yemek kaşığı kıyılmış
- tatlı turşu veya tatlı turşu zevk
- 2 çorba kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş maydanoz gevreği
- 1 tatlı kaşığı şeker
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Keskin bir bıçakla, aşırı yağ ile birlikte gümüş derisini domuzdan alın.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın; kenara koy.
- Domuz eti bonfile üzerinde domuz pastırması dilimleri düzenleyin. Bonfile bir sığ kavurma tavada rafa yerleştirin. Etin altına ince uç sokun. Kızartma, yaklaşık 25 ila 35 dakika ya da iç sıcaklık en az 145 F olana kadar açığa çıkar. Bağış olup olmadığını kontrol etmek için, domuzun en kalın kısmının merkezine yerleştirilmiş güvenilir bir anlık okunabilir termometre kullanın. Et Sıcaklık Tablosu
- Domuz pişirirken orta tereyağında orta tencerede tereyağını eritin. Doğranmış soğanı tereyağında ihale ve yarı saydam olana kadar pişirin.
- Pişmiş soğana, domates sosu, tatlı turşu, sirke, maydanoz gevreği ve şeker ekleyin. Simmer, 10 dakika boyunca ortaya çıkarıldı.
- Domuz eti bonfile fırından çıkarın; Folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve 5 dakika dinlendirin.
- Sosuyla dilimlenmiş domuz bonfile servis yapın.
Silverskin Nasıl Kaldırılır
- Gümüş rengi çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın. Bıçağın ucunu gümüş ten altında yaklaşık 1/2 inç uçtan takın. Bıçağın bıçağını biraz yukarı doğru açınız, böylece etin içine kesim yapmayacaksınız. Gümüş cildin ucuna tutun, önce bıçağı altına kaydırın ve bıçağı gümüş cildin uzunluğundan aşağı doğru hareket ettirin. Gümüş deri bir uçtan çıkarıldıktan sonra, ilk 1/2 inç'e geri dönün ve bunu çıkarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 182 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodyum | 156 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 18 g |