Badem Hakkında Bilmek İstediğiniz Her Şey
Eğer bademleri ekmek veya çöreklerde kullanıyorsanız, ilk önce bademleri kızartmanın harika lezzetleri ortaya çıkardığını değil, aynı zamanda hamurun içinde batmasını da engelleyeceğini göreceksiniz. Bademler çoğu sebze, meyve ve et ile birlikte başarılı bir şekilde kullanılabilir, ancak özellikle balık, tavuk ve pirinç kokulu yemeklerle parlayabilirsiniz. Tabi ki, bademler tatlılarda doğaldır.
Badem Botanik Adı
Erik ailesinin bir kısmı, badem ağacı ( Prunus dulcis; Prunus amygdalus ), Kuzey Afrika, Batı Asya ve Akdeniz'e özgüdür.
İngilizce kelimesi badem , Fransız biberinden türetilmiştir, bu da badem, amygdalus , kelimenin tam anlamıyla "bademcik erik" anlamına gelen eski Latince sözcüğün bir türevidir. Eski Romalılar ayrıca, ilk olarak Yunanistan'da yetiştirildikleri için bademlere "Yunan fıstığı" adını verdiler. Botanik olarak konuşan bademler bir meyvedir. Ağaçta meyve ya da drupe, yeşilimsi-gri renkli bir kabuğu olan küçük, uzun bir şeftaliye benziyor. Olgunlaştığı zaman, kabuk kabukları ortaya çıkarır ve bu da kabuklu kısımları içerir.
Başka Bir İsim Tarafından Bir Badem
Bademlerin dünya çapında birçok farklı isimle anıldığını göreceksiniz. Bunlar Ürdün badem, acı badem , bajame, amandel, almendra, ametlla, badem, mandle, mandel, pili, manteli, amandes, améndoa, zanmann, mandula, möndlu, badam, mandorla, mandeļu, migdolas, migdałowy, amêndoa, migdală almendra, mlozi, almon.
Marketin koridorlarına göz atarken bademlerin birçok farklı şekil alabileceğini göreceksiniz.
Dilimlenmiş, bütün, kıvrılmış ve beyazlatılmış bademlerin yanı sıra badem ezmesi, badem özü, badem unu, badem sütü, badem yağı ve badem ezmesi gibi ürünler de mevcuttur.
Badem Seçimi
Derileri ile kabuklanmış bademleri ve postu olmayan beyazları bulacaksınız. Onları kabukta bulursanız, sallayın.
Çok fazla sallanırsa, yaşlanma ve küçülme ihtimali vardır. Tüm bademleri satın alın ve en taze lezzet için her kullanımdan önce doğrayın veya dilimleyin. Yaşlı bademler sırayla döner. Asalaklığı kontrol etmek için bademleri ikiye bölün ve tümüyle beyaz bir dokuya bakın. Sarımsı veya bal peteği dokusuna sahipse, asalını geçmiş ve atılmalıdır.
Badem Depolama
Paketlenmiş doğal bademler açılmamış ambalajlarda 2 yıla kadar serin ve karanlık bir yerde saklanabilir. Açılmamış kavrulmuş bademler 1 yıla kadar aynı şartlarda saklanabilir. Her ikisi de buzdolabında daha uzun süre dayanır. Badem ezmesi buzdolabında 2 yıla kadar saklanabilir. Paketlenmiş bademler açıldıktan sonra, hava geçirmeyen bir kapta veya sızdırmaz bir torbada saklayın, hava serin, kuru, karanlık bir yerde (ideal olarak buzdolabında) sıkılmış halde ve 3 ay içinde kullanın. Bademli saklama hakkında daha fazla bilgi edinin.
Badem ve Sağlığınız
Tekli doymamış yağ asitleri ve kolesterol içermeyen bademler, kolesterolü azaltarak kalp hastalıkları riskini azaltabilir. Aynı zamanda, arterlerdeki plak birikimini önlemeye yardımcı olan güçlü bir antioksidan olan E Vitamini de yüksektir. Badem arginin bakımından zengin olduğu için, soğuk algınlığı veya uçuk enfeksiyonlarına karşı eğilimi olan kişilerden kaçınılmalıdır.
Arginin, virüsü aktive etme eğilimi gösterir. Badem ve sağlık hakkında daha fazla bilgi edinin.