Bu, bitkisel ve sarımsaklardan yapılmış bir Arjantinli sosu olan artık chimichurri sosundan yapılmıştı. Harika bir yeşil çeşnidir ve pecial bir akşam yemeğine - bir parça broiled somon, sote edilmiş bir tavuk göğsü, ızgara bir biftek - dönüşebilir. Ve daha sonra bir pesto gibi taze bir baharat patlaması sağlamak için çorba ve güveçlerde de kullanılabilir. Bir yemeğin içindeki tadı gerçekten yükseltmek için fazla kullanmak zorunda değilsiniz.
Bu, bu tarif için gerekenden daha fazla chuimichurri sosu yapacak, ancak buzdolabında sahip olmak için harika bir çeşni var ve artık yemek sosu kullanmak için yollar bulacaksınız!
Ne İhtiyacınız Var
- Kavrulmuş Karnabahar için:
- 2 kafa (her biri yaklaşık 1 pound) romanesco karnabahar (bkz. Not) veya 1 (2 kiloluk) kafa düzenli karnabahar)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Chimichurri Sos için:
- ½ fincan düz yaprak maydanoz yaprakları, yıkanmış
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- Tadı ya da kaba tuz ve taze karabiber tadı
- 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprakları veya ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik
- Kırmızı biber gevrek çimdik
- Extra bardak sızma zeytinyağı
- 6 su bardağı az sulu sodyum suyu
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın. Karnabaharı şerbetler halinde kesin ve dilimlenmiş bir fırın tepsisine koyun. 2 çorba kaşığı zeytinyağı üzerinde gezdirin ve fırında kızartın, ardından çok hassas hale gelene kadar yaklaşık 40 dakika boyunca fırında kızartın.
- Bu arada, bir mutfak robotu püresinde maydanoz, sarımsak, soğan, sirke, tuz ve biber, kekik ve kırmızı biber gevreği. Her şey iyi bir şekilde bir araya gelene kadar, motor çalışırken 1/4 fincan zeytinyağını çiseleyin. Tatları tadın ve ayarlayın.
- Kavrulmuş karnabaharı bir mutfak robotu veya bir karıştırıcıya aktarın ve 2 bardak et suyu ekleyin. Püreyi pürüzsüz hale gelene kadar (ya da istediğiniz kadar yumuşak). Püresi karnabaharı büyük bir tencereye aktarın ve kalan 4 bardak suyu karıştırın. Isıtılana kadar orta yüksek ateşte ısıtın, sonra chimichurri sosunun 1 çorba kaşığı içinde karıştırın ve tadının beğeninize göre yeterince güçlü olup olmadığını görmek için tadın. Yavaşça gerekirse daha fazla chimichurri sosu ekleyin. Sıcak servis yapın.
Romanesco nedir? Afiyete göre (ve almak, yemek pişirmek ve saklamak için daha fazla ipucu için): "Romanesco bir cidden serin bir sebzedir. Karmaşık, matematiksel desen onu fraktal yapar (tamamen bu konuda ineklere izin verilir). Brassica ailesinin (diğer üyeler: lahana, lahana ve karnabahar) ve brokoli'ye benzer bir lezzete sahiptir.Romaesco'nun funky, eğlenceli görünüşü, yiyiciler için en lezzetli olanları bile sebzelerini yemeye teşvik etmektedir. Çocuklardan yetişkinlere, Romanesco'yu sever. "
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 823 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 8 g |