Keftédes (κεφτέδες) çevresinde en iyi Yunan meze ( mezé ) biri olabilir! Onlar tzatziki gibi soslarla servis edilen küçük yuvarlak köfteler ve köfte - makarna ile görmek için ne kullanabileceğinizi değil.
Bu yemek için birçok yemek tarifi var ve ben şahsen hepsini seviyorum. Yunanistan'a her gittiğimde, her zaman bunları farklı tavernalarda görüyorum. Her şef kendi versiyonunun arkasında duruyor ve sahipler / kullanıcılarla tatma ve önerileri hakkında birkaç görüşmeye girdim.
Bunu yaparken bana gerçekten göze çarpan şeylerden biri, tam anlamıyla et ve baharat olduğu için kullandığınız tüm malzemelerin tadına bakmanızdır.
Benim için, kekik ve sarımsak birlikte seviyorum - bu tarifi vurgulamaktadır. Çok güzel çalıştığını düşündüğüm sarımsak ve soğanların güçlü varlığıyla mükemmel dengelenmiş otların oyunudur.
Limon suyu ve hatta beyaz peynir eklediğim zamanlar oldu. Bunu sağlam bir temel olarak kullanmanızı öneriyorum ve sevdiğiniz ya da iyi tadamayacağınızı düşündüğünüz birkaç malzemeyi ekleyin. Değiştirilmeden bırakılırsa, yine de lezzetli olacak, ama insanları her zaman tercihlerine göre değiştirmeye ve iyileştirmeye ve pişirmeye teşvik ediyorum.
Bu yüzden bir deneyin ve ne düşündüğünüzü bana bildirin!
İyi bir versiyon mu var? Bizi bu konuda bilgilendirin! Çünkü kim iyi keftedleri sevmez ki?
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb öğütülmüş kuzu (mevcut değilse, sığır eti kullanılabilir veya ikisinin karışımı)
- Küçük parçalara ayrılmış 4 dilim beyaz ekmek
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- Preslenmiş 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı kekik * (Aşağıdaki nota bakınız - nane geleneksel olarak kullanılır)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta
- ½ bardak unu
- ⅓ kızartma için zeytinyağı,
- tat karabiber tadı
Nasıl yapılır
Sütü bir karıştırma kabına koyun ve ekmek parçalarını ekleyin.
Soğan, sarımsak, kekik (ya da nane), tuz ve karabiber karıştırın ve soğana kadar iyice doğranana kadar karıştırın.
Süt ve ekmek ile kaseye doğranmış karışımı ekleyin.
Kuzu ekmeği (veya sığır eti) ve yumurta ekleyin ve her şeyi bir arada karıştırın
Unu köftelere yuvarlayacak kadar büyük bir tabağa koyun.
Bir parça et karışımı alın ve küçük bir top haline getirin.
Unu yuvarlayın, bütün köfte-sallanmayı aşın.
Bütün et karışımları kullanılıncaya kadar tekrarlayın.
Med yüksek ısıda zeytinyağı ile ısı tava.
Köfteleri ekleyin ve güzel bir kahverengi renge ulaşıncaya kadar pişirin
Pembe ya da istenilen tercih edilene kadar pişirin.
Yağdan çıkarın ve kağıt havlu üzerine oturun. Fazla yağı temizlemek için kurulayın
Bazı cacık veya uzo ile servis yapın!
notlar
* Geleneksel olarak, nane ile yapılır - ancak, biz büyük hayranları değiliz. Kullanmak isterseniz, doğranmış nane 2 çorba kaşığı için kekik yerine.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 292 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 84 mg |
| Sodyum | 263 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 15 g |