Yunan mutfağını bir arada tutan bir "yapıştırıcı" olsaydı, bu olurdu. Evet, o zengin, kremsi ve dalgalı dallardan bahsediyorum, zatziki diye biliyor! Salatalık ve dereotu gibi taze ürünlerin yanı sıra diğer birkaç ekstra malzemenin güzel bir karışımı.
Bir çok insan ilk kez bu lezzetli sosu tadı alırken, bir gyro ya da ilk kez biraz souvlaki yaparken. Veya Bulgaristan'dan Hindistan'a kadar birçok ülkede bulunan benzer sürümler olduğu için, bunun bir varyasyonunu almış olabilirsiniz.
Ancak, insanların küçümsediğini düşündüğüm bir şey çok yönlülüğü! Bu daldırma, geleneksel olarak eşleştirilenin ötesinde pek çok farklı durum için kullanılabilir ve sunulabilir.
Sebzelerin yanında, bir sandviçte, herhangi bir ette veya kümes hayvanında yayılmış olarak ve son olarak, eğer benim gibi iseniz - kendi başına bir kaşıkla :) yiyebilirsiniz. Yani, Yunan yoğurduyla yapılmış, yani sağlıklı ve protein ile paketlenmiş
Bu gerçekten harika bir takviye ve ne pişiriyorsan güzel bir serin temiz lezzet takviyesi katacak.
Bunu yapmanın birçok farklı yolu vardır ve her Yunan kendi versiyonuna göre yemin eder. Bu özel tarif ailemden geliyor ve şimdi seninle paylaşıyorum.
Eğer farklı yaparsan, bilmek isterim! Bana bir e-posta gönderin ve özel tzatziki yapmak için insanların sahip olduğu tüm harika varyasyonları sergilemek için başka bir yazı ekleyeceğim!
Ne İhtiyacınız Var
- 17 ons Yunan yoğurdu (sade veya herhangi bir süzme yoğurt)
- 1 salatalık (soyulmuş ve rendelenmiş; buluyorum
- İngiliz salatalık en iyi olmak için)
- 3 yemek kaşığı
- Yunan zeytinyağı
- 1 limon (juiced)
- 1 ila 2 çay kaşığı tuz (tadı)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 çorba kaşığı dereotu (taze ve doğranmış)
- 1 ila 2 çay kaşığı
- kırmızı şarap sirkesi (tadı)
- 1 diş sarımsak (preslenmiş; sarımsak seviyorsanız daha fazlasını ekleyin)
Nasıl yapılır
1. Yunan yoğurdun bir kaseye, tüm malzemelere karışacak kadar büyük bir kaba koyun.
2. Soyulmuş salatalık alın ve bir plaka üzerinde rendeleyin. * Önemli: Yoğurt ilave etmeden ÖNCE tüm meyve sularını salatalıktan sıkın. Tzatziki kalın ve salatalıktan suları ekleyerek sulu olur.
3. Salatalık-yoğurt karışımına zeytinyağı, limon, tuz, karabiber, dereotu, kırmızı şarap sirkesi ve sarımsak ekleyin.
4. iyice karıştırın
5. Dinlensin. En az 2-4 saat buzdolabına koyun. Tercihen, gece boyunca.
6. Ekmek, et, sebzeler veya istediğiniz her şeyle birlikte servis yapın!
Notlar : Tzatziki'nin en sevdiğim şeylerden biri olması, organik bir süreçtir. Her yaptığımda, biraz daha fazla tek bir maddeye ihtiyaç vardır (bazen daha fazla limon ve diğer zamanlarda biraz salatalık suyu). Unutmayın, dinlenme süresi, içerikler canlanacağından tadı değiştirecektir - böylece sarımsak ipi biraz daha fazla büyüyecektir. Sevdiğiniz bir lezzete sahip olun, bir süre bekletin ve nasıl değiştiğini görün.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 227 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodyum | 938 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 7 g |