Kraliçe Elizabeth, Britanyalı Prens William'ın Catherine Middleton düğününden sonra yaklaşık 650 misafir için Buckingham Sarayı'nda öğle yemeği resepsiyonuna ev sahipliği yaptı. Kraliyet düğünü 1.900 konuk ağırladı. Akşam yemeği resepsiyonu en güvenilir arkadaşlarının ve ailesinin 300'üne ayrıldı.
Özenli bir çok servisli akşam yemeği yerine, Kraliçe servis edilecek olan parmak yiyeceklerini tercih etti. Prens William ve Catherine girdilerini verdi, ancak menünün çoğu Kraliçe tarafından seçildi.
Buckingham Palace, yemek yemek için büyük insan gruplarını barındıramayacağı için, büyük olasılıkla parmak yiyecekleri seçildi. Saray mutfakları yaklaşık 150 kişinin daha resmi yemeklerini idare etmek için tasarlanmıştır.
Resepsiyonda ayrıca 17 ayrı meyveli kekden oluşan ve krem ve beyaz buzlanma ile dekore edilmiş sekiz katmanlı Fiona Cairns tarafından tasarlanan düğün pastasının kesilmesi de yer aldı. Prens Williams, eski bir aile tarifi yapılan bir çikolata bisküvi (kurabiye) kek için ayrı bir damat pasta vardı.
Royal Chef Mark Flanagan liderliğindeki 21 şeften oluşan bir ekip tarafından yaklaşık 10 bin kanepe hazırlandı.
Konuklara aşağıdakiler dahil çeşitli kanepeler servis edildi:
- Limon Blini Cornish Yengeç Salatası
- Meyveli Chutney ile Preslenmiş Duck Terrine
- Karamelize Cevizli Keçi Peyniri Roulade
- Palmiers ve Peynir Dilim Çeşitleri
- Pancar Blini İskoç Füme Somon Gül
- Minyatür Su teresi ve kuşkonmaz Tart
- Tavuklu kuşkonmaz springs için Hollandaise sosu ile spears
- Kereviz Tuzlu Bıldırcınlar
- Limon mayonez ile İskoç langoustines Preslenmiş kerevit ve crackling ile domuz göbeği confit
- Yabani Mantar ve Kereviz Chausson
- Kabarcık ve Squit Confit Omuz ile Squeak
- Tahıl Hardal ve bal-sırlı Chipolatas
- Tavuklu Guacamole ile Füme Haddock Fishcake
- Sığır filetosu ve Horseradish Mousse ile minyatür Yorkshire pudingi
- Gateau Opera Kek
- Kan Portakal Pate de Meyve
- Ahududu Financier
- Ravent Creme Brulee Tartlet
- Tutku Meyve Pralin
- Beyaz Çikolata Ganache Truffle
- Fındıklı Sütlü Çikolatalı Pralin
- Koyu Çikolata Ganache Truffle
Konuklara çeşitli yumuşak ve alkolsüz içecekler sunan Pol Roger NV Brut Réserve Şampanyası servis edildi.
Kanepeler için tüm malzemeler, İngiltere menşeli malzemeler kullanılarak Royal Warrant holding şirketlerinden özenle temin edilmiştir. Bunlar şunları içerir:
- Gressingham Ördek
- İngilizce Goats peyniri Paxton ve Whitfield
- İngilizce kuşkonmaz
- Galce organik Kereviz Tuz
- İskoçya'nın Kuzey Batı Sahili'nden Langoustines
- Cotswolds'dan domuz eti
- İngilizce Kerevit
- Windsor Emlak Kuzu
- İskoçya'nın doğu sahilinden füme mezgit balığı
- İskoçya'nın Kuzey Highlands Mey Seçimleri kaleden sığır eti
- İngilizce Ravent