Daha önce hiç görmediğiniz gibi pasta yer mantarı almaya hazır olun! Kek Taşları, değerli taşlar gibi şekillendirilmiş ve nemli ısırıklarla dolu muhteşem şekerlerdir.
İlk olarak, bir yıl önce Instagram ve Pinterest etrafında gezinen bu fikri görmeye başladım ve hemen takıntılı oldum. Kek yer mantarı ve pastalar çok sıradan hale geldi, bu günlerde onları öne çıkarmanın zor olduğu bir şeydi - ama onları değerli taşlarla kalıplamak ve parlak bir vurgu ile süslemek kesinlikle onları pop yapıyor!
Bu mücevherleri yapmak için, bunun gibi bir silikon mücevher şeklinde kalıba ihtiyacınız olacak. En azından bir çorba kaşığı tutabilecek kadar büyük bir tane olup olmadığına bakın ve bu esnek bir işlemdir, böylece işiniz bittiğinde şekerleri kolayca çıkarabilirsiniz. Seçtiğiniz kalıp farklı bir boyutta olabileceğinden, bu tarifin üzerindeki verimin yalnızca bir tahmindir.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 inçlik kek tabakası (fırınlanmış ve soğutulmuş: yaklaşık 9 oz, 2 bardak kek kırıntısı veya kutulu bir karışımdan hazırlanan bir kekin 1 / 3'ü)
- 1/3 -1/2 fincan frosting hazırladı
- 6 oz pembe şeker kaplama (veya seçtiğiniz diğer renkler)
- 6 oz mavi şeker kaplama (veya seçtiğiniz diğer renkler)
- İsteğe bağlı: yenilebilir altın veya gümüş yaprak
Nasıl yapılır
1. 8 inçlik kek tabakasını orta bir kaba yerleştirin. Ondan 2 bardak kek kırıntısı almalısın. Bu tarif çok esnektir, bu yüzden biraz daha fazla veya daha az pasta ile sonuçlanırsa endişelenmeyin.
2. Kasenin içine 1/3 fincan buzdolabını dökün ve karışım iyice birleştirilene kadar ellerinizle veya bir kauçuk spatula ile karıştırın. Çok nemli olmalı ve parmaklarınız arasında bir top yumurtası sıkıyorsanız, çok ıslak veya yağlı olmamalı.
Pasta karışımı hala biraz kuru ise, istenen kıvamı elde etmek için daha fazla buzlanma ekleyin.
3. Şeker kaplamalarını ayrı kaselere yerleştirin. Onları her 30 saniyede bir karıştırarak 30 saniyelik artışlarla mikrodalgada ayrı ayrı eritin ve aşırı ısınmayı önleyin.
4. Her bir şekerleme kalıbına küçük miktarda pembe kaplama (yaklaşık 1/2 tsp) koyun. Kaplamayı, kalıbın içindeki rastgele bir desende fırçalamak için temiz, kuru, gıdalara uygun bir boya fırçası kullanın. Tüm iç mekânı kaplamaktan korkmayın ve onu “güzel” yapma konusunda endişelenmeyin. Fikir, değerli taşları aynı renkte değil, soyut bir desen vermek. Pembe kaplamayı ayarlamak için şeker kalıbını yaklaşık 5 dakika soğutun.
5. Her bir kalıba daha büyük bir miktar (1 -1 1/2 tsp) mavi kaplama dökün ve iç yüzeyi tamamen kaplayan değerli taşların kenarlarından yukarı ve aşağıya doğru kalın bir mavi tabakayı fırçalamak için boya fırçasını kullanın. Sıcak mavi, pembe kaplamayı eritebilir ve bu tamamdır - iki renk arasındaki çizgiyi yumuşatır ve deseni daha organik yapar. Mavi tamamen ayarlanana kadar kalıbı tekrar soğutun.
6. Mavi ayarlandığında, her bir kalıbı kek karışımının bir kısmı ile doldurun ve sıkıştırmak için hafifçe aşağı doğru bastırın. Başka bir şeker kaplama tabakası için kalıbın üst kısmına küçük bir kenar boşluğu bıraktığınızdan emin olun.
7. Gerekirse mavi kaplamayı tekrar ısıtın ve üstüne küçük bir miktar kaşık koyun. Kek dolgusu tamamen kaplanacak şekilde kenarlarına kadar sürün. Tamamen sertleşene kadar 10-15 dakika soğutun.
8. Kalıbı hafifçe esnetin ve kek taşlarını dışarı çıkarın. İsteğe bağlı gümüş (veya altın) yaprağını kullanmak isterseniz, küçük bir gümüş yaprak parçasını tabakadan koparmak için soyma bıçağı veya x-acto bıçağı kullanın. Bıçak veya tıraş bıçağının ucunu kullanarak yaprak parçasını toplayın. Gümüş yaprağını şekerin yüzeyine yerleştirin ve aşağı doğru itin ve şekere tutturun ve bıçaktan ayırın.
9. Bitmiş Kek Mücevherleriniz buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta iki haftaya kadar saklanabilir. En iyi tat ve doku için servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Not : Yenilebilir gümüş yaprak çevrimiçi ve bazı kek tedarik mağazalarında bulunabilir. Yenilebilir altın yaprağa sahip birçok mülk paylaşır, bu yüzden ne olduğu ve nasıl kullanıldığı hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, şu makalelere göz atabilirsiniz: Altın Yaprak Nedir ve Altın Yaprak Nasıl Uygulanır.
Tüm Pasta Tabanlı Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!