Güçlüden hafif, tadı için en iyi ton balığı bul
Geçtiğimiz birkaç yıl boyunca, ton balığı geldiğinde farkına vardık, sadece konserve ton balıklarından çok daha fazlası var. Aslında bir dizi ton balığı çeşidi vardır - kesin olarak 15 tür vardır - ancak bu dört taneye rastlamanız en muhtemeldir: mavi yüzgeç, sarıfin (aynı zamanda ahi olarak da bilinir), atla ve albacore.
Balıklar, koyu kırmızı etli, en büyük, daha hafif etli, daha küçük balıklar olan en büyük olan mavi yüzgeçli, boyut ve renk olarak değişir.
Bazı çeşitleri suşide en iyi iken diğerleri konserve için idealdir. Çeşitler birbirinden çok farklıdır, bu yüzden başka bir şey için bir çeşit ton balığı ikram etmeden önce tarifi dikkatli bir şekilde okumanız önemlidir.
Albacore Tuna
Bu en hafif et ve hafif lezzet ile çeşididir. Genellikle beyaz ton balığı olarak konserve edilir ve hafif yığın tunadan daha yüksek bir fiyata satılır. Albacore orkinosundaki civa seviyesi, yaklaşık üç kat daha fazladır, çünkü Atlatan Orkinos, Çevre Savunma Fonu raporlarıdır ve bu nedenle küçük çocukların ve hamile ve emziren kadınların alımlarını izlemeleri tavsiye edilir.
Orkinoz
Bu genellikle taze ton balığı uzmanları için tercih edilen çeşittir. Diğer çeşitlerden biraz daha fazla yağa ve dolayısıyla daha fazla tada sahiptir. Mavi yüzgeç olgunlaştığı zaman, et rengi koyu kırmızıdır ve çiğ ete benzer bir görünüme sahiptir. Bu çeşitlilik en büyük balık olup, en büyük balık yaklaşık 1,600 liraya çıkmıştır.
Mavi yüzgeçli hasadın çoğu Japonya'ya ihraç edilmekte ve sashimi için yüksek bir fiyata satılmaktadır.
Skipjack Tuna
Adından da anlaşılacağı üzere bu balık, okyanus yüzeyinin üzerinden atlamaktan ve atlamaktan hoşlanır. Bu çeşit genellikle konserve edilir ve yığın hafif ton balığı olarak bilinir. Genellikle en güçlü lezzet ve en yüksek yağ içeriğine sahiptir ve aynı zamanda nadiren 25 kilodan daha büyük büyüyen en küçük çeşitliliğe sahiptir.
Arktik palamut ve aku olarak bilinir - kuru palamut katsuobushi olarak bilinir ve Japon mutfağında kullanılır.
Yellowfin (veya Ahi) Tuna
Ahi ton balığı olarak da bilinen yellowfin, mavi yüzgeçten daha ucuzdur, ancak neredeyse aynıdır. Yellowfin ayrıca marketlerde veya balık pazarında daha yaygın ve kolay bulunur. Albacore'dan biraz daha kuvvetli, açık pembe renktedir. Ayrıca genellikle konserve edilir.
Tuna ile Yemek
Herkes denenmiş ve gerçek ton balığı salatası, t una eriği ve ton balığı güvecini biliyor. Ama salata Nicoise (ton balığı, zeytin, yeşil fasulye, patates ve lezzetli hamsi soyunma ile sert haşlanmış yumurta oluşan bir salata) dahil olmak üzere ton balığı , pişirmek için pek çok yolu vardır, kurutulmuş ahi orkinos biftek ve baharatlı ton balığı suşi burger . Eğer çiğ tuna bifteği kullanılıyorsa, aşırı pişirmemeniz önemlidir - balıklar, en sevdiği zaman en iyi tadı (ama tabii ki, beğeninize göre pişirin). Konserve ton balığı ile sıradan bir şey yapmak için arıyorsanız, ton balığı , ton balığı risotto veya ton balığı ile doldurulmuş biber ile baharatlı yumurta düşünün.