Feng Shui danışmanı Leslie Jacobson'un bu tatlı ve ekşi karides tarifinde Çin yemeklerinin yin ve yangını deneyimleyin.
Orta karides, ananas, kırmızı biber, kereviz, havuç ve soğanlı etler ile hazırlanan bu yemekte gayet güzel olacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 2/3 kiloluk orta karides (soyulmuş ve damarlardan arındırılmış)
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- Sosu için:
- 2 1/2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1/3 fincan soya sosu
- 4 yemek kaşığı pirinç-şarap sirkesi
- 4 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- Sebzeler için:
- 1 (20 ons) parçaları (meyve suyu) ananas olabilir
- 1 kereviz sapı (çapraz ince çok ince)
- 1 havuç (çapraz ince çok ince)
- 1 orta boy soğan
- julienne kesilmiş )
- 1 kırmızı dolmalık biber (ince şeritler halinde kesilir)
Nasıl yapılır
Karidesleri marine edin
- Bir orta kabın içinde, 1 çay kaşığı soya sosu ve 1 çay kaşığı mısır nişastası karıştırın.
- Karides ekleyin, tüm kenarların kaplandığından emin olun ve yaklaşık 20 dakika buzdolabında marine edin.
Sos Yap
- Küçük bir kase veya büyük bir ölçüm kabı, birlikte 2 1/2 çorba kaşığı mısır nişastası, 1/3 fincan soya sosu (yavaş yavaş soya sosu ekleyin ve topaklar önlemek için karıştırın), pirinç şarabı sirke, koyu kahverengi şeker, öğütülmüş zencefil, sarımsak tozu, ve ananas parçalarından meyve suyu (daha sonra tarifi için ananas parçaları saklayın.)
- Sosu bir kenara koyun.
Bulaşık Fırını Karıştırın
- Orta-yüksek ısıda wok veya tavada kızartın ve yağ ilave edin. Yağ sıcak olduğunda, karidesleri tavaya birlikte tavaya ekleyin ve kızartılana kadar kızartın (karides kıvrılıp pembeye dönecektir). Karidesleri kaseye veya tabağa alın.
- Gerekirse wok veya tavaya daha fazla yağ ekleyin ve yumuşatmak için yavru kereviz ve havuç ekleyin ve ardından sebzeleri bir kaseye (karidesli olanı değil) çıkarın.
- Gerekirse daha fazla yağ ekleyin ve soğanı ekleyin ve yumuşatmak için kısaca kızartın. Havuç ve kereviz ile birlikte biber ilave edin ve 1 ila 2 dakika kızartın. Ananas parçaları ekleyin ve karidesleri tavaya koyun. Birkaç saniye kızartın.
- Sosu tekrar karıştırın ve wok veya tavaya dökün. Wok veya tavada her şeyi karıştırın ve bir kaynamaya getirin, böylece karışım kalınlaşabilir.
- Hemen ateşten alın ve Çin beyazı pirinci veya gevrek erişte ile servis yapın.
Bu tabakanın Yin ve Yang
Tatlı ve ekşi yemekler, Çin yemeklerinin yin ve yangını deneyimlemek için harika ve lezzetli bir yoldur.
- Bu tarifte, sebzelerde elementel dengeyi artırmak için çeşitli renkler kullanılmaktadır.
- Ayrıca, Çin yemeklerinde, çoğu malzemenin aynı şekilde olması yaygındır. Bu, malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlar, bileşenler birbirini dengeler ve güzel gözükür.
- Kereviz ve havuç kullanmamaya karar verirseniz, ananas ve karides şekillerine uyum sağlamak için tüm sebzeleri parçalar halinde kesebilirsiniz. Kereviz ve havuç dilimleri, yemeği yenecek ve pişirmek için çok uzun sürecek, bu yüzden dilimleniyorlar.
Kaynak: Feng Shui Danışmanı Leslie Jacobson. İzinle basılmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodyum | 1,777 mg |
| Karbonhidratlar | 50 gram |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 22 g |