Kakao uçları , çikolatanın temeli olan kakao tohumlarının kavrulmuş, doğranmış parçalarıdır ve şeker ve tatlılarda çok popüler bir madde haline gelmiştir. Birçok reçete için mükemmel bir çıtır çıtır ve güçlü bir çikolata aroması eklerler, ancak şekersiz oldukları için çok tatlı tatlılara denge getirirler. Kakao hazretleri, birçok pasta ve şeker tedarik mağazasında, gurme pazarlarında veya çevrimiçi perakendecilerde bulunabilir.
Bu şekerlemede kakao uçları gevrek, tatlı bir muamele yapmak için karamelize şekerle karıştırılır. Parçalara ayırın ve bir şekerleme veya kırılgan gibi kendi başına yiyin veya en iyi yer mantarı, kek , kek veya çörekler için kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak / 3.5 ons şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 1 çorba kaşığı hafif mısır şurubu
- 1 bardak / 3.75 gram kakao hazretleri
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Nasıl yapılır
- Folyo ile fırın tepsisini çizin ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu püskürtün. Şeker, su ve mısır şurubu küçük bir tencerede birleştirin. Şeker nemlenene kadar iyice karıştırın.
- Tavayı orta ateşte koyun ve şeker çözüldükçe karışmaya devam edin. Kaçak şekerli kristalleri temizlemek için tava kenarlarını ıslak bir hamur fırçasıyla fırçalayın.
- Şeker şurubu kaynatıldığında, bir şeker termometresi yerleştirin. Orta kehribar rengi olana kadar karıştırmadan şekeri pişirin - bu yaklaşık 330 F / 165 C civarında olmalıdır. Şeker şurubu koyu altın renginde olacak ve karamel gibi kokmaya başlayacaktır.
- Tavayı ısıdan çıkarın ve kakao uçlarına karıştırın. Karamel ile kaplandıktan sonra tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tereyağı kakao uçlarının biraz ayrılmasına yardımcı olacak ve karışımın yayılmasını kolaylaştıracaktır.
- Hazırlanan fırın tepsisine şekeri kazın ve ince, eşit bir tabaka halinde yayın. Serin ve sert olana kadar oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
- Şekerlemeyi yemek için küçük parçalara ayırın ya da şekerler veya fırınlanmış ürünlerin üzerine serpmek için doğrayın. Hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında iki haftaya kadar saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 75 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 4 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |