İşte başladığı yer burası. Kendi ekmeğinizi yapmak bir çeşit geçit kapısıdır, çünkü yemek pişirmeye, sıfırdan yemek yapmaya yönlendirirsiniz.
Bir ağ geçidinin bir başka nedeni de bu kadar kolay - kelimenin tam anlamıyla su ve un. Ve yine de, bunu yaptıktan sonra, geri alma yok. Hızla, taco oyununuzu tahta boyunca yükseltmeniz gerektiğini anlıyorsunuz. Yani, baharat paketiyle birlikte kıyma yerine, şimdi bir defne yaprağı ve her şeyiyle biftek mürettebatı ya da domuz eti omurgası yapıyorsunuz.
Aynı fasulye için de geçerli. Bu ekmeği için hiç hazır fasulye yeterli olmayacaktır. Yani, ete bir şeyler hazırlıyorsun, fasulyeyi kaynaştırıyorsun, tortillaları yapıyorsun, ve bunu bilmeden önce - wham! Sen başarılı bir ev aşçısın.
Ve her şey bu basit mısır ekmeği ile başlar.
Bir daha asla ekmeği satın alamayacaksın. Bu hiç de böyle değil. Ev yapımı ekmeğinizin, mağaza satın alınanlardan daha iyi bir şekilde "daha iyi" olması, nesnel veya hatta büyük olasılıkla olduğu anlamına da gelmez. Onları kendin yapman gerçeği hakkında daha fazla. Şimdi seçenekleriniz var.
Seçeneklerden bahsetmişken, bir kez hamur hazırladığınızda, bir oklava ile yuvarlayabilir ya da daha kolay ve eğlenceli bir dökme demir tortilla basın kullanabilirsiniz. Gerçi, dökme demir ile sopa. Dökme alüminyum versiyonlar daha ucuzdur, ancak çözgülemeye başlarlar ve tortillalarınız garip bir şekilde fışkırır.
Son olarak, masa harina üzerinde hızlı bir kelime. Alkali bir çözelti içinde pişirilmiş, sonra kuru ve öğütülmüş olan sıradan tarladan (aka mısır) yapılan bir undur. Bulunduğunuz yere bağlı olarak, süpermarkette bulabilir veya mercadoya varacaksınız. Ayrıca masa harina de maiz veya mısır masa karışımı etiketli olabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak masa harina
- 1 1/2 bardak su (sıcak)
Nasıl yapılır
- Un ve suyu büyük bir kapta birleştirin ve bir hamur oluşturmak için karıştırın. Pürüzsüz kadar bir dakika yoğurun ve sonra bir mutfak havlusu ile örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hamuru ellerinizin avuç içleri arasında küçük toplara geçirin ve bir tortilla basıncında sıkıca bastırın. Hamurun yapışmaması için presin plastik sargı ile hizalanmasına yardımcı olur. Topun büyüklüğünü, asıldığınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Bir ızgarayı orta yüksekliğe ısıtın. Her bir tortillaya basıldığında, her iki tarafta bir dakika kadar kalbur üzerinde ısınabilir ya da istediğiniz ışık ya da karanlığa bağlı olarak biraz daha uzun olabilir.
- Bu noktada, takolar ya da her neyse yapmak için hizmet etmeye hazırdırlar. Artıklarınız varsa, bunları birkaç günlüğüne buzdolabında saklayabilir veya tostada veya tortilla cipslerini pişirmek için kızartırsınız.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |