Nopal , Meksika'ya özgü olan ve orada eskiden beri yemek olarak kullanılan Opuntia kaktüsü türlerinin Meksika ismidir . Kaktüsün pedlerinin yaygın kullanımı bu klasik nopalitos salata tabağı.
Ensalada de nopales sadece mükemmel salata olabilir . Bu aromatik ve lezzetli, çok besleyici ve yapılması kolay. Meksika tostadaları için bir tepesi olarak kullanıldığında, tek başına mezelerden yan yemeklere (örneğin) düz ızgara etlere, ana yemeğe kadar çeşitli şekillerde sunulabilir.
Günümüzde, kıyılmış, pişirilmiş nopales kavanozlar Meksika marketlerinde ve hatta bazı büyük süpermarkette satış yapmakta nispeten kolaydır ve bu salataları hazırlamak çok daha kolaydır. Ancak, elinizi bunu sıfırdan yapmaya çalışmak istiyorsanız, temel tarifin altındaki talimatları izleyin.
Nopales, taze veya jarred olamaz mı? Pişmiş, doğranmış yeşil fasulye ile aynı tarifi yapın; Orijinal yemekle aynı olmayacak, ama benzer bir salata çeşidine sahip olacaksınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet taze kırmızı domates
- 1 küçük beyaz veya mor soğan
- 2 bardak doğranmış, pişirilmiş nopales (bir kavanozdan veya taze kaktüs kullanma talimatları için aşağıya bakın)
- 1/4 fincan ince doğranmış kişniş (yapraklar ve sapları)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı Meksikalı limon suyu (taze sıkılmış)
- 1 çorba kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Garnitür: ufalanmış
- queso fresk peyniri
- Garnitür: ince dilimlenmiş soğan
- Garnitür: dilimlenmiş avokado
Nasıl yapılır
Domates ve soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
Konserve veya jarse nopalesleri süzmek için süzgeç içine dökün. Kavanoz sıvısı yıkanana kadar akan suyun altında durulayın. Nopları uzun şeritler halinde bırakın (eğer böyle geldiyse) veya tercih ettiğiniz şekilde domates ve soğanla aynı boyutta parçalara doğrayın.
Büyük bir cam, seramik veya paslanmaz çelik kasede domates, soğan, nopales ve ince kıyılmış kişniş serpiştirin.
Zeytinyağı, limon suyu, kekik ve tuzu, kapağı açıkken küçük bir kavanoza yerleştirin. Karışım bir araya gelinceye kadar kuvvetlice çalkalayınız. Bu pansumanı salataya dökün ve hafifçe ama iyice toplayın.
Kâseyi örtün ve en az bir saat boyunca salatanızı soğutun ve lezzetlerin kaynaşması için 24 saate kadar soğutun.
Lezzetli kaktüs salatasına servis yapmadan kısa bir süre önce, servis tabağına veya bireysel salata tabağına koyun ve parçalanmış peynir, çok ince dilimlenmiş soğan ve dilerseniz dilerseniz avokado ile süsleyin.
Meksika Kaktüs Salata Çeşitleri
Salatanızı istediğiniz gibi özelleştirin. Düşüncelerinizi almak için birkaç fikir:
Salantro, ya da peynir ya da başka bir madde hakkında deli değil? Sadece bırak onu; sevdiğin bir salata yap!
Daha hafif bir soğan aroması tercih ederseniz, doğranmış soğanları akan suyun altında kısa bir süre salataya koymadan önce durulayın.
Kaktüsüne biraz ateş ver. Birkaç konserve veya ev yapımı turşu jalapeño biber dilimleri (veya havuç turşusu ) süzün, sonra onları zar atın. Pansumanı eklemeden önce diğer malzemelerle atın.
Karışıma az pişmiş pişmiş fasulye, mısır taneleri, çam fıstığı, nar çekirdeği veya başka ilginç içerikler ekleyin.
Taze Nopales Kullanımı:
Taze nopal kaktüs pedleri bulabilirseniz, bunları satıcı tarafından kaldırılmış dikenler ile satın alın. Birçok kişi daha küçük, daha ince, daha genç pedleri tercih eder çünkü daha hassas olma eğilimi gösterirler, ancak her boyuttaki kaktüs pedleri işe yarayacaktır. Onları durulayın, sonra yaklaşık yarım inç genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.
Kaktüs parçalarını bir tavaya yerleştirin (içerdiği kaktüs miktarı için biraz fazla gibi görünen bir tane seçin, böylece bol miktarda “başlık” olacaktır) ve suyla örtün. Yaklaşık 20 dakika boyunca veya kaktüs parçalarının tümü parlak yeşilden zeytin yeşili rengine kadar değişerek ihale edilir. Noplar, bamyaların pişirildiği zamana benzer bir şekilde, oldukça viskoz bir sıvı bırakabilir.
Pişirildikten sonra, nopalesleri süzün ve kaygan maddenin çoğu yıkanıncaya kadar akan su altında durulayın. (Geri kalan herhangi bir “balçık” tamamen zararsızdır). Pişmiş nopalleri, kaktüs parçalarını bir kavanozdan kullanacağınız şekilde kullanın.