Kendi tortilla cipsinizi yapmak harika bir fikir. Her zaman olmaz, çünkü onları çantaya almak tortilla cipsini hayatınıza almak için inanılmaz derecede etkili bir yoldur.
Ama kendi kendinize yapmak gerçekten çok kolay ve eğlenceli. Ayrıca bir çantada aldığınız hiçbir şey, kendi ellerinizle yaptığınız taze, sıcak, çıtır çıtır çıtır çıtır çıtırlarla karşılaştıramazsınız. Tek ihtiyacınız olan mısır ekmeği, tuz ve yağ. ( Kendi mısır ekmeğinizi de yapabilirsiniz .)
Çipleri küçük bir miktar yağda kızartıyorsunuz - yaklaşık 1/4 inç.
Anahtar, yağınızın 350 ° ile 375 ° F arasında olduğundan emin olmaktır. Optimum 360 °, ancak bu aralıkta her yerde iyisin. Ancak, bu kadar az miktarda yağ kullandığınızdan, doğru bir sıcaklık okuması elde etmek zordur. Yağ yeterince derin olmadığından, bir şekerleme veya derin kızartma termometresi yapıştıramayacağınız gibi değil.
Yani, işte hile. Orta ateşte birkaç dakika kadar yağ ısıtın ve tahta kaşık ucunu tavaya yerleştirerek test edin. Yağ uygun sıcaklıkta olduğunda, yağ kaşığın ucu etrafında kabarcıklar. Bir tahta çubuk da işe yarayacak.
Yağdan bahsetmişken, yüksek duman noktası olan ayçiçeği, soya fasülyesi veya safran gibi rafine bitkisel bir yağ kullandığınızdan emin olun. ( Farklı yağlar ve yağlar hakkında daha fazla bilgi.)
İhtiyacınız olan yağ ne kadar geniş bir tavaya bağlı olacaktır. Dökme demir tava harikadır çünkü çipleri yağa ekledikten sonra bile sıcaklığını koruyacaktır.
Başka bir hile biraz bayat olan ekmeği kullanıyor. Sebep, ekmek (ya da bu durumda tortilla) nemi kaybettiğinde sote olur ve kuru ekmeği taze olanlardan daha gevrek kızartır. Tek yapmanız gereken tortillaları çantadan çıkarmak ve bir gecede düz bir şeyle dışarıda bırakmak. Mutfak tezgahı gibi.
Bir düzine tortilladan oluşan bir paket, 3-4 kişilik çok cömert bir tortilla cipsi sepetini ve bu muhteşem 3-avokado guacamole tarifi ile gitmek için doğru miktarı yapacak. Tesadüf? Bence değil.
Son olarak, kendi tekniklerini yapmak için aynı tekniği kullanabilirsiniz. İlk önce hepsini kesmeden tüm ekmeği kızartın. Bunun açık gibi göründüğünü biliyorum, ama söz ediyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 12 mısır ekmeği (8 inç çap)
- 3/4 ila 1 bardak yüksek sıcaklıkta bitkisel yağ
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Tortillaları mutfağınızda, bir gecede, açıkta bırakın.
- Bir bıçak veya pizza kesici kullanarak kamalar halinde kesin. Üç kesim her bir tortilladan altı tane cips yapacak. Ama onları bir araya getirebilir ve iki veya üç kez yapabilirsiniz.
- Yağı 360 ° F'ye ısıtın. Yağ bir tahta kaşık ucu etrafında kabarcıklar.
- Tencerenin altını tek bir katman halinde örtmek için, kalabalık veya üst üste binmeden yeterince cips ekleyin.
- 2 ila 3 dakika ya da cips hafifçe altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve çok gevrek ve sağlam. Eşzamanlı olarak pişirmek için ara sıra bir çift maşa ile çevirin.
- Her çip parçacığı yağdan çıkartın, fazla yağın tavaya geri akmasını sağlayın ve kağıt havlulara aktarın, tuz serpin ve daha sonra tüm talaşlar pişirilene kadar işlemi tekrarlayın. Taze ev yapımı salsa ile sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 613 |
| Toplam yağ | 51 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 35 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 113 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 5 g |