Şükran günü, aile ve arkadaşlar ve lezzetli geleneksel yemek için bir tatil. Ve muhtemelen sezona ilk kez çoğu insan kızılcıkları çıkarır. Konserve jöleli kızılcık sosu ile büyüdüyseniz, muhtemelen onu seviyorsunuz ama muhtemelen ana Şükran yemeği dışında bir şey için de kullanmıyorsunuzdur ve belki de bazı yemek artıkları ve ertesi gün sandviçler.
Ama gerçek kızılcıklarla dolu, chunkier sosların hayranı iseniz, o zaman ev yapımı sizin için doğru seçimdir. Ve harika bir haber, ev yapımı, sıfırdan, kızılcık sosu yapmak son derece kolay olmasıdır. Sadece bu kadar değil, daha fazla veya daha az şekerle, basit bir turunçgil aromasıyla (limon reçeli bu tarifte inanılmaz) ve tarçın ve kakule gibi bazı sıcak baharatlarla özelleştirilebiliyor.
Daha da fazla haber, bu sütünün türkiye ve doldurma gibi tipik tatil masasına eşlik etmesinden çok daha fazla kullanım alanına sahip olmasıdır. Herhangi bir chutney veya meyve reçeli gibi çok yönlü. Yani, her şekilde bir sandviç topper olarak kullanın ama aynı zamanda tatlılar ve bir dondurma tepesi olarak kullanın. Ve kesinlikle kahvaltıda yoğurda yoğurun. Ama yoğurt söz konusu olduğunda orada durmayın. Süzme yoğurt, kızılcık sosu ile birleştiğinde tatil şirketiniz için inanılmaz bir dalış yapan yumuşak labneh peyniri haline gelir.
Ne İhtiyacınız Var
- Labneh için:
- 2 bardak sade, tam yağlı, Yunan usulü yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızılcık sosu için:
- 2 bardak taze kızılcık
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 bardak su
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kakule
- 1/4 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır
- Labneh yapmak için, Yunan tarzı yoğurt ve tuzu iyice birleştirilene kadar karıştırın.
- Tülbentle ince bir süzgeç süzün ve yoğurt karışımını ekleyin. Tülbentin uçlarını birbirine bağlayın ve hafifçe sıkın.
- Süzgeci bir kasenin üzerine yerleştirin, ancak süzgecin alt kısmının kasenin tabanına temas etmediğinden emin olun. Sayacı bir saat bekleterek sıvıyı birkaç kez boşaltın. Bunu, sıcaklık çok sıcaksa buzdolabında da yapabilirsiniz, ancak biraz daha uzun sürebilir. Saatin sonunda, yumuşak bir labneh partisi olacak.
- Kızılcık sosu yapmak için kızılcık, şeker, su, limon kabuğu rendesi, limon suyu, tarçın, kakule ve tuz ekleyerek ağır bir tencereye ekleyin. Bir kaynamaya getirin, iyice karıştırın ve ısıyı düşürün. Yaklaşık 15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, kızılcıklar çıkana kadar. Isıdan çıkarın ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın.
- Labneh'i bir tabağa veya büyük bir kaseye sürün ve soğutulmuş kızılcık sosuyla karıştırın. Kokteyller ile bir meze olarak kraker ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 12 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |