Sıcak kahverengi sandviç 1926 yılında Louisville'in Brown Hotel şef Fred Schmidt tarafından yaratıldı.
Orijinal sıcak kahverengi sandviç, tost dilimleri üzerine dilimlenmiş hindi ile yapıldı. Tost, hindi dilimleri ile bir fırın tepsisinde düzenlenmiştir. Hindi daha sonra dilimlenmiş domateslerle doldurulur. Ev yapımı bir peynir sosu (başlangıçta bir Mornay sosu) her bir sandviçi kapsar. Sandviçler daha sonra kızarıncaya kadar kavrulur ve gevrek pişirilmiş domuz pastırması ile doldurulur.
Herhangi bir gün, lezzetli Kentucky Hot Brown sandviçlerinin bu lezzetli versiyonu için harika bir gün. Cips, patates kızartması veya bir fincan çorba ile öğle veya akşam yemeği için servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 ila 8 dilim pastırma
- 6 dilim ciabatta ekmeği veya diğer kalın kabuklu ekmek
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı Creole baharatı veya terbiyeli tuz
- 1 1/2 bardak süt, az yağlıdır
- 1 bardak keskin veya hafif rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri veya yaklaşık 1/4 bardak rendelenmiş Parmesan peyniri
- 4 çay kaşığı Dijon hardalı veya benzer gurme hardal
- Tabasco, Texas Pete's vb. Gibi 1 ila 1 çay kaşığı acı sos
- Ince dilimlenmiş hindi göğsü 8 ila 12 ons
- 2 orta boy domates, ince dilimlenmiş
- Tadı taze karabiber
Nasıl yapılır
Pastırmayı gevrek olana kadar pişirin; Kağıt havluların üzerine dökülür daha sonra parçalanır.
Ciabatta ekmeğini kızartın ve bir kenara koyun.
Orta ateşte orta bir tencerede, tereyağı eritin. Un ve Creole baharatlarını karıştırın ve bubbly'ye kadar karıştırın. Yavaş yavaş sütte karıştırın. Karışım karışmaya başlayana kadar pişirin. Simmer, 1 dakika boyunca karıştırın. Peynir, hardal ve acı sos ekleyin. Ateşten alın. Tadını çıkarın ve gerekirse daha fazla Creole baharatı veya tuz ekleyin.
Örtün ve sıcak tut.
Broyleri ısıtın.
Bir tavada kızarmış ekmeği düzenleyin. Hindi ile her dilim ekmek, daha sonra hindi üzerine domates dilimleri düzenleyin. Taze çekilmiş karabiber serpin, sonra domatesin üzerine peynir sosu koyun.
Broyler altında açık yüzlü sandviçleri koyun ve peynir sosu kabarmaya başlayana kadar kavurun, yaklaşık 2 ila 3 dakika. Fırından çıkarın ve pastırma ile serpin. Sıcak servis yapın.
4 ila 6 arası hizmet vermektedir.
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 437 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 1,305 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 26 g |