Bu ayrı ayrı elmalı turtalar, tam yağlı bir tereyağı ve doğranmış bir elma dolgusuyla hazırlanır. Bir gün önce doldurmayı yap ve pişirme günü çok kolay olacak. Turtaları hazırlayın ve başka bir gün için bunların yarısını dondurun.
Onları kare turta olarak kesmeyi seviyorum çünkü daha az atık var ve hamurun yeniden sarılmasına gerek yok, ama yarım ay şekillerinde de turları kesebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Elma doldurma:
- 3 pound elma
- 4 çay kaşığı limon suyu
- 3/4 su bardağı açık kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 1/2 bardak şekeri (granüle)
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çizgi hindistan cevizi
- 1 tutam tuz
- 3/4 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- Hamur işi:
- 2 3/4 bardak artı 2 yemek kaşığı çok amaçlı un (13 ons)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı şeker
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı vanilya tozu
- 8 ons / 2 tereyağı tereyağı (küçük parçalara bölün, dondurucuda soğutulur)
- 7-11 yemek kaşığı buzlu su
- Yumurta Yıkama ve Topping:
- 1 yumurta sarısı
- 2 çay kaşığı hafif krema (veya süt)
- Serpin: 1 çay kaşığı tarçın şekeri (veya vanilya şekeri)
Nasıl yapılır
- Elmaları soyup; çekirdek ve zar. Limon suyu ile bir kasede elmaları atın.
- Orta ateşte büyük bir tencerede, kahverengi şeker, 1/2 fincan toz şeker ve mısır nişastasını birleştirin; karıştırmak için karıştırın. Elmaları, küçük hindistancevizi, bir tutam tuz ve 3 çay kaşığı tarçın ekleyin. Sürekli karıştırarak, kaynamaya getirin. Sıcaklığı azaltın ve kaynatın, sık sık karıştırarak, yaklaşık 20 ila 30 dakika ya da elmalar yumuşayana ve karışım çok kalınlaşana kadar. Vanilya özünü karıştırın.
- Doldurun soğumaya bırakın. Turtaları hemen yapmıyorsanız, buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Doldurma ayrıca 9 aya kadar dondurulabilir.
- Büyük bir kapta, un, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker ve vanilya tozu ile birlikte çırpın.
- Tereyağını un karışımına ekleyin ve bir hamur karıştırıcı, parmak ya da bir mutfak robotu kullanarak, henüz tam olarak bir miktar bezelye parçalarının bulunduğu bozulmamış bir karışım elde etmek için yeterince karıştırın. Bir mutfak robotu kullanan yaklaşık 8 ila 10 atım.
- Mutfak robotunu kullanıyorsanız, un ve tereyağı karışımını büyük bir kaba aktarın. Un ve tereyağ karışımına yaklaşık 6 yemek kaşığı buz suyunu ekleyin ve nemlendirilene kadar toplayın. Karışım kümeler oluşturmaya başlayana kadar az miktarda su eklemeye devam edin.
- Karışımı hafifçe unlanmış bir yüzeye getirin ve bir hamur oluşana kadar birkaç kez yoğurun. Gerekirse, ellerinizi birkaç kez nemlendirin, ancak hamurun fazla çalışmasına ya da birlikte tutulması gerekenden daha fazla su eklemeyin. Her biri 12 ons ve her biri 1 inç kalınlıkta olmak üzere iki dikdörtgen halinde şekil verin, her birini plastik sargıya sarın ve 30 ila 45 dakika boyunca soğutun.
- Soğutulmuş hamuru yaklaşık 16 inç x 12 inç bir dikdörtgene doğru yuvarlayın. Bir pizza kesicisi veya bıçağıyla, 8 inç genişliğinde ve 6 inç uzunluğunda 8 dikdörtgen kesin.
- Dikdörtgenlerden birinin alt yarısının ortasındaki elma doldurma yaklaşık 2 yığın yemek kaşığı koyun. Parmağınızla, kenarın etrafında biraz su biriktirin. Doldurma kısmının üstüne katlayın ve contalamak için hafifçe itin. Çatal alın ve tüm kenarı çatallarla sıkın. Parşömen kağıdına dizilmiş fırın tepsisine koyun ve kalan 7 dikdörtgeni tekrarlayın. Kalan hamurları açın ve 8 tane daha turta için tekrarlayın. Fırın tabakalarını yaklaşık 20 ila 30 dakika soğutun.
- Bu noktada, isterseniz, hazırlanan turtaların yarısını ya da yarısını dondurarak dondurucu torbalara aktarabilirsiniz. Pişirme gününde, onları bir parşömen kaplı fırın tepsisine koyun ve reçete ile devam edin.
- Fırını 375 F'ye ısıtın.
- Turtaları buzdolabından çıkarın.
- Yumurta sarısını ve kremi birleştirin. Yumurta karışımını her turta hafifçe fırçalayın. Tarçın şekeri veya vanilya şekeri serpin ve her turtanın üstüne bir havalandırma veya birkaç havalandırma deliği kesin.
- Yaklaşık 24 ila 30 dakika kadar pişirin, ya da güzelce kızarıncaya kadar doldurun.
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 321 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodyum | 354 mg |
| Karbonhidratlar | 45 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 3 g |