Clam soslu Linguine benim evimde bir favori. Her ikisi de bir ikramdır, çünkü deniz mahsulleri her zaman bu konuda bir zevk hissine sahiptir ve yapmak çok kolay ve hızlıdır. Konuklar için servis yapın ya da istiridye piyasada bol ve pahalı değil, sadece bir hafta akşam yemeği için o kadar çırpın.
Eğer linguine clam soslu bir tabakta birazcık domates yemeyi seviyorsanız, 2. adımdaki şarabın içine doğranmış, bütün soyulmuş domatesleri bir parça veya 14 onsluk bir parça ekleyiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 3 lira
- istiridye
- 2 diş sarımsak
- 1/4 bardak
- zeytin yağı
- 1/4 ila 1/2 çay kaşığı kırmızı şili gevreği (isteğe bağlı)
- 1 bardak kuru beyaz şarap
- 1/4 fincan düz yaprak maydanoz yaprakları
- 1 pound linguine (taze veya kurutulmuş)
- Garnitür: porsiyon için parmesan peyniri
Nasıl yapılır
- Bir kaynamaya kadar büyük bir su kabı getirin. Bu arada, istiridyeleri temizlerler, ihtiyaç duyarlarsa ve bir kevgir içinde bir kenara koyunlar.
- Sarımsakları soyup doğrayın. Orta yüksek ısıda dar kapaklı büyük bir tavada veya tencerede, zeytinyağını ekleyin. Zeytinyağı sıcak olduğunda, sarımsak ekleyin. Hemen cızırdamalı. Pişirip, kokulu olana kadar 30 saniye pişirin. Kullanıyorsanız, biber gevreği ekleyin. Beyaz şarabı ekleyin, kaynama noktasına getirin, kaynama işlemini devam ettirmek için ısıyı azaltın ve sıvıyı yarıya düşürünceye kadar yaklaşık 10 dakika pişene kadar pişirin.
- Isıyı orta-yüksek seviyeye kadar çevirin, istiridyeleri ekleyin, kapağını açın ve istiridyeler açık olana kadar pişirin ve 5 ila 10 dakika arasında pişirin. Bittiğinde, maydanozu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
- İstiridye pişirirken, kaynar suya (yeterli miktarda su biraz tuzlu) ve makarnaya tuz ekleyin. Isırmaya kadar pişene kadar pişirin (zamanlama markaya göre değişir.
- Makarnaya servis yapmanın 2 yolu vardır. Birincisi, kolay olanı: Makarnaya 4 ila 6 servis kasesi ve eşit miktarda istiridye ve sos ile bölün. İkincisi, biraz daha fazla çaba gerektiren ama bunu tercih ederim: Tencereden istiridyeleri çıkarmak için maşa veya yarıklı bir kaşık kullanın (sadece bir kaseye koyun), tencereye soslu makarna ekleyin ve kaplamak için karıştırın Makarna iyice, kaseler ve üstleri istiridye ile hizmet arasında makarna bölün.
Makarnaları hemen servis edin, Parmesan peyniri ile insanların beğenip beğenmediklerini ekleyiniz.
Not: Önceden istiridyeleri satın alırsanız, bunları depolamanın en iyi yolunu bilmek iyidir: Buzdolabında büyük bir kasenin üzerine yerleştirilen ve nemli kağıt havlularla kaplı bir kevgirde; Buradaki fikir onları kurumadan uzak tutmaktır, ama aynı zamanda onları bir demet suya oturtmak değildir. Eğer plastik bir poşette size satılmışlarsa, onları eve götürmek için iyi bir şeydir, ama saklamak için pek de iyi değil, çünkü istiridyeler hayatta ve onları boğmak istemiyorsunuz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 875 |
| Toplam yağ | 36 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Sodyum | 126 mg |
| Karbonhidratlar | 65 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 63 g |