Bu fasülye çorbası, birkaç çeşit konserve fasülye, biraz sucuk ve temel baharatlarla bir araya getirilir. Bir kar günü için mükemmel bir çorba ve çok yönlü.
Tariflere uymak zorunda değilsiniz; farklı türde fasülyeler kullanın veya sebzeleri ve baharatları değiştirin. Siyah fasulye veya pinto fasulye de çorba için iyi seçimlerdir. Nohut ek doku için mükemmel bir seçimdir. Ekstra renk ve besinler için bir bardak veya taze veya dondurulmuş doğranmış lahana, ıspanak, escarole veya İsviçre pazı ekleyin. Ya da havuç ile birlikte 1 bardak doğranmış patates veya rutabaga ekleyin. Çorbalarınızda domates lezzetini seviyorsanız, küçük bir kutu domates sosu veya 14,5 ons küp doğranmış domates ekleyin.
Bir vejetaryen çorbayı tercih ederseniz, tavuk suyu ile sebze suyu değiştirin ve sosisleri çıkarın. Ya da çorbaya vejetaryen sosisi ekleyin.
Bu lezzetli fasulye çorbası, sıcak pişmiş mısır ekmeği ile doyurucu bir aile yemeği için servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 orta boy soğan
- 2 adet havuç (küçük)
- 1 kırmızı dolmalık biber (veya sarı, turuncu veya yeşil)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya kısmen tereyağı)
- 1/2 bardak kereviz (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 12 ons tütsülenmiş sosis (örn. Kielbasa, andouille veya tavuk sosisi)
- 1/2 bardak bebek lima fasulyesi (dondurulmuş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak fesleğen
- 4 bardak
- tavuk stoğu
- 1 (15 ons) büyük çekirdeklerde (süzülmüş ve durulanmış)
- 1 (15-ons) olabilir
- donanma fasulyesi (süzülmüş ve durulanmış)
- 1 (15 ons) küçük kırmızı fasulye (süzülmüş ve durulanmış) olabilir
- 1 çorba kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
- İsteğe bağlı:
- Baharatlı kruton
Nasıl yapılır
- Soğanı soyun ve iri doğrayın.
- Havuçları soyup zarlarını atın.
- Dolmalık biber yarım boyda dilimleyin; tohumları ve kaburgaları çıkarın. 1/4 inçlik zarlara kesin.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tencerede veya Hollanda fırında ısıtın. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 3 dakika sote edin.
- Havuç, dolmalık biber, kereviz, kıyılmış sarımsak ve sosis ekleyin; 2 dakika daha pişirin. Sosis yağlı ise fazla yağı boşaltın.
- Limon, tuz, biber, fesleğen ve tavuk suyu ekleyin. Orta-yüksek sıcaklıkta bir kaynamaya getirin; ısıyı düşük, kapağı kapatın ve 30 dakika pişirin.
- Süzülmüş ve durulanmış fasulye ekleyin; yaklaşık 10 dakika daha uzun süredir pişmemiş.
- Kıyılmış maydanozu ve kaşığı servis tabağına koyun. İstenirse, tecrübeli croutons ile üst porsiyon.
- Mısır ekmeği veya kabuklu mayalı ekmek veya rulo ile servis yapın.
İpuçları
Çorba da güveçte pişirilebilir. Günün tadını çıkarmak için bir süre dışarı çıkmak istiyorsanız, devam edin ve sote sebzeleri, sosisleri ve yavaş pişiricideki kalan malzemeleri birleştirin. Düşük olarak ayarlayın ve yaklaşık 4 ila 6 saat ya da sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Rahatlatıcı bir sıcak fasulye çorbasına geleceksin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 759 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodyum | 552 mg |
| Karbonhidratlar | 117 g |
| Diyet lifi | 33 g |
| Protein | 45 g |