Türkiye Cordon Bleu'nun bu tarifinin mükemmel bir şekilde ortaya çıkmasından her zaman şaşırdım çünkü pişirme süresi çok kısa ve pişirme sıcaklığı nispeten düşük. Ama türkiye her zaman ihale, nemli ve mükemmellik için pişirilir.
Cordon Bleu tarifleri genellikle jambon veya prosciutto'dur, ama bence peynir lezzetlidir. Ve yapmak çok daha kolay. En sevdiğiniz peynirleri bu kolay tarifte kullanabilirsiniz.
Bakkalda hindi bonfile bulmanın zor olabileceğini keşfettim. Kasaptan onlara sor; Onları sipariş etmek zorunda kalabilir. Bu durumda çok sipariş verin ve bu muhteşem tarifte kullanmak için onları dondurun.
Bu zarif tarifi biraz kızarmış bebek havuç ve avokado ve üzüm domatesleri ve basit bir zeytinyağı salata sosu ile fırlatılmış yeşil salata ile servis edin. Güzel bir bardak beyaz şarap mükemmel bir eşlik olurdu. Tatlı için, bazı kekler ya da bir dondurmalı kek mükemmel bir son rötuş olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 lbs. hindi eti (2 bonfile)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
- 2 yemek kaşığı hardal (Dijon)
- 6 parça peynir (Havarti, 3/4 "genişliğinde 3" uzun)
- 1-3 / 4 su bardağı ekmek kırıntısı (yumuşak)
- 1/4 bardak un
- 3 yemek kaşığı Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kekik (kurutulmuş yapraklar)
- 1/2 çay kaşığı tuz (terbiyeli)
- 1/3 fincan krema (ağır)
- 1 yumurta (dövülmüş)
Nasıl yapılır
Fırını önceden 325 ° F'ye ısıtın. Tuzsuz tereyağı ile 13 "x 9" cam pişirme çanağı yağlayın ve kenara koyun.
Hindi bonfotunu altı parça halinde çapraz olarak üçte bir olacak şekilde kesin. Daha sonra, her bir bonfilin yarısına, her defleksin yarısına, uzunlamasına bir yarık kesin, bonfile açın ve çalışma yüzeyine pürüzsüz tarafı aşağı doğru yerleştirin. yaklaşık 1/2 "kalınlığındadır.
Küçük bir kasede eritilmiş tereyağı ve hardalı birleştirin; bonfile kesilmiş taraflarının üzerine fırçalayın. Hardal karışımının üzerine açık bonfile ortasına bir parça peynir yerleştirin. Bir demet oluşturan peynir çevresindeki bonfile kapatın; kürdan ile güvenli.
Daha sonra ekmek kırıntısı, un, Parmesan peyniri, kekik ve tuzu sığ bir tavada birleştirin.
Krem ve dövülmüş yumurtayı başka bir sığ tavada birleştirin ve birleştirmek için karıştırın.
Doldurulmuş bonfile yumurta yumurtası içine daldırın, daha sonra kırmak için kırıntı karışımı içinde yuvarlayın.
Doldurulmuş ve kaplanmış hindi bonfile, hazırlanan pişirme kabına yerleştirin ve tür iyice pişene kadar 40 ila 45 dakika pişirin ve bir et termometresi üzerinde 165 ° F kaydeder. Servis yapmadan önce kürdanları çıkarın.