Öküz kuyruğu öküzden gelmez. Bunlar ortak ineğin kuyruğu ve en lezzetli sığır etlerinden biri. Öküz kuyruğunun uzun süre yoğrulması, etin kemiklerden düşmesini sağlar ve zengin bir stok oluşturur. Acemi bir aşçıysanız, bu tarifi denemeden önce nasıl yapılır videosunu izlemekten yararlanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı
- zeytin yağı
- 3-1 / 2 lira
- öküz kuyruğu
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 4
- Sarımsak karanfil, ince doğranmış
- Soyulmuş ve 1/2-inç parçalar halinde çapraz kesilmiş 4 adet havuç
- 1 kutu (14 ila 16 ons)
- domates , doğranmış
- 3/4 su bardağı tavuk suyu
- 1-1 / 2 çay kaşığı
- zencefil
- 3/4 çay kaşığı
- tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber (cayenne)
- 1/8 çay kaşığı toprak
- yenibahar
Nasıl yapılır
Reaktif olmayan 5-litrelik Hollandalı fırında , orta ateşte çok sıcak olana kadar sıcak zeytinyağı. Yığınlar halinde, kekik halinde, kızarıncaya kadar kızartmaları kaseye aktarmak için yarıklı kaşık kullanarak, toplu halde yaklaşık 5 dakika pişene kadar pişirin.
Tavada pisliklere soğan ve sarımsak ekleyin; Soğan pişirene kadar pişirin, yaklaşık 7 dakika. Havuç karıştırın. Onların suyu ile domates ekleyin. Et suyu, zencefil, tuz, kırmızı biber ve yenibahar karıştırın; kaynatmak için ısı.
Oksijeni karıştırın. Kapak ve fırına koyun. Et ihale oluncaya kadar yaklaşık 275 F pişirin, yaklaşık 2 saat.
Oluklu kaşıkla öküz kuyruğunu sıcak tablaya aktarın. Yağsız sıvıdan yağ dökün ve yağı atın; Etin üzerine suyu dökün ve servis yapın.
Verim: 4 porsiyon
Kaynak: Susan Westmoreland (Hearst Books) tarafından düzenlenen " Tüm Yeni İyi Temizlik Yemek Kitabı "
İzinle basılmıştır.
Önerilen İlgili Tarifler
• Ülke Oxtails Yemek Tarifleri
• Bahçe Arpa Oxtail Çorbası Tarifi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 980 |
| Toplam yağ | 49 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Kolesterol | 353 mg |
| Sodyum | 510 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 115 g |