Kırmızı şarap ile sığır Başbakan kaburga rosto

Kırmızı şarap ve sarımsak turşusu, bu etli sığır asal kaburga kızartmalarına lezzet katıyor. Kızartmayı dilimleyin ve en sevdiğiniz mevsim sebzeleri ile birlikte patates püresi veya fırında patates ve salata ile servis yapın.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 (6 ila 8 pound) ana kaburga kızartma
• 1/2 bardak
• kırmızı şarap (Cabernet Sauvignon veya Pinot Noir gibi)
• 1/4 bardak zeytinyağı
• 4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı
• kosher tuzu
• 1 çay kaşığı Cajun (veya Creole baharat karışımı veya terbiyeli tuz)
• 1/4 çay kaşığı taze karabiber
• Koşer tuzu

Nasıl yapılır

1. Kızartmayı büyük gıda saklama torbası veya kasesine koyun.
2. Şarap, zeytinyağı, sarımsak, esmer şeker, kosher tuzu, terbiyeli tuz veya Creole baharat ve karabiber birleştirin.
3. Şarap karışımını kızartmanın üzerine dökün, poşeti kapatın ve birkaç kez iyice kapatarak çevirin. Ya da iyice kaplanana ve sıkıca örtülünceye kadar bir kaseyi veya konteyneri açın.
4. 2 ila 4 saat buzdolabında. Alternatif olarak, rostoyu 1 saate kadar oda sıcaklığında bekletin.

1. Fırını 400 F'ye ısıtın.
2. Fırından kızartmayı çıkarın ve büyük bir sığ tavada bir rafa yerleştirin.
3. Kızartmayı hafifçe karabiber ve tuz ile hafifçe serpin.
4. Folyo ile sıkıca kapatın ve 45 dakika kızartın. Isıyı 325 F'ye düşürün ve folyoyu çıkarın.
5. Orta-nadir, yaklaşık 1 ila 1 1/2 saat daha uzun süre için 135 F ila 140 F'ye kavurmaya devam edin.
6. Kızartmayı fırından çıkarın ve folyoyla gevşek bir şekilde kapatın. Dilimlemeden önce 15 dakika bekletin.

Öneriler

• Püresi veya fırında patates, yeşillik veya mevsimlik kök sebzeler ve Sezar salatası veya Dijon hardal sosu ile roka attı.
• Bu kızartma için cesur, tam gövdeli bir kırmızı şarap seçin. Malbec veya Cabernet iyi seçimlerdir. Ya da kahverengi bir bira ya da kapıcı ile kızartın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	1157
Toplam yağ	61 g
Doymuş yağ	22 g
Doymamış yağ	28 g
Kolesterol	404 mg
Sodyum	1,225 mg
Karbonhidratlar	10 g
Diyet lifi	1 g
Protein	131 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)