Bu kızarmış domuz eti pirzolaları kalın domuz pirzolası ile yapılır. Resimdeki yemeği yapmak için yaklaşık 1 1/2 inç kalınlıkta olan pirzolaları kullandık. Bu tarifi kemik veya ince pirzolada da domuz pirzolası ile yapabilirsiniz.
Eğer bu kızarmış domuz eti kalınlıkta 1 inç kalınlığında kemik veya domuz eti ile yaparsanız, onları kelepçelemeniz gerekmez.
Tart sos, domuz eti güzelce tamamlar ve sıcak pişmiş pirinç veya erişte ile iyi gider. Lezzetli bir günlük akşam yemeği için salata veya haşlanmış sebze ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kemiksiz domuz pirzolası. butterflied (kalınsa)
- 2 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
- 1 çorba kaşığı
- sızma zeytinyağı
- 1/2 bardak doğranmış soğan
- 1 1/2 çay kaşığı çok amaçlı un
- 1 1/2 çay kaşığı Dijon hardal
- 3/4 fincan sığır et suyu, ısıtılmış, tercihen düşük sodyum veya tuzsuz
- 1 yığın çorba kaşığı kıyılmış dereotu turşu
- 2 çay kaşığı limon suyu
- tavada tuz ve taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Büyük bir tavada, ısı 1 çorba kaşığı tereyağı ve orta ateşte zeytinyağı.
- Her iki tarafta domuz pirzolası ve kahverengi ekleyin. Bunu iki grupta yapmak zorunda kalabilirsiniz. Pirzolaları bir tabağa alın ve bir kenara koyun.
- Kalan yemek kaşığı tereyağını tavaya ekleyin; soğan ekleyin ve 3 dakika ya da soğan yarı saydam olana kadar sote edin. Unu ve hardalı ekleyin. 1 dakika pişirin. Sürekli karıştırırken, ısıtılmış et suyu, doğranmış turşu ve limon suyunu yavaş yavaş ilave edin. Pişirmeye devam edin, sık sık karıştırın, 5 dakika boyunca. Sosu tadın ve gerektiği şekilde tuz ve karabiber ekleyin.
- Domuz pirzolasını tavaya döndürün; Üzerine kaşık sosu. Kapağı kapatın, ısıyı en aza indirin ve 15 ila 20 dakika pişirin veya domuz pirzolası yumuşayıncaya kadar pişirin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Kemikli domuz pirzolalarını yaklaşık 3 / 4- ila 1 inç kalınlığında kullanın.
- Domuz eti için güvenli minimum sıcaklık 145 F'dir. 170 F'den yüksek sıcaklıklarda pişirilen domuz muhtemelen kuru olacaktır.
- Domuz pirzolası, etsiz kırsal tarzı kaburgalarla, kemiksiz veya kemikle değiştirin.
- Domuz pirzolası seçerken kırmızımsı pembe ete ve beyaz yağa bakın. Grimsi pirzola veya sarı yağ ile pirzola kaçının.
Bunları da beğenebilirsin
Mantarlı Fırında Domuz Pirzolası
Herb ve Sarımsak Domuz Pirzolası
Balsamik Marinade ile Izgara Domuz Pirzolası
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 644 |
| Toplam yağ | 36 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 186 mg |
| Sodyum | 718 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 58 g |