Bir parça tereyağı ve limon suyunun içinde yavaşça Belçika'ya özgü yemek pişirmek, bu çıtır çıtır yaprakları ihale, tatlı ve neredeyse tatlı demetler halinde dönüştürür. En iyi mutfak simyası. Bu endikasyonlar klasik bir rosto tavuğu yanında veya ızgara balık ile muhteşem.
Aşağıda iki seçenek bulunduğunu unutmayın: uçları tamamen ocakta pişirmek veya ocakta çalıştırmak ve sıcak bir fırında bitirmek. İkinci seçenek biraz daha üstündür çünkü uçlar ilk etapta daha düzgün bir şekilde kahverengileşmeye meyillidir ve son hareket etmeyi ve sonunda daha fazla kahverengileşmeyi gerektirmez.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 10-12
- Belçika biti
- 1 çorba kaşığı
- limon suyu
- 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/3 bardak su (isterseniz tavuk suyu veya beyaz şarap kullanmaktan çekinmeyin)
- İsteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı şeker
Nasıl yapılır
- Orta-düşük ısıda büyük, ağır bir tava, sote tava veya tencereye koyun. Hangi gemiyi seçerseniz seçin, dar bir kapak olmalıdır. Tava sıcak olduğunda tereyağı ekleyin.
- Tereyağı eridiği halde, uçların uçlarından ve çürümüş veya kahverengileşen dış yapraklardan herhangi bir esmerleşmiş bitleri kırpın ve atın. Tereyağı eritildiğinde, uçları tavada tek bir tabaka halinde yatırın. Onlara limon suyu ve tuz serpin. Suyu tavaya doğru dökün (sadece serpiştirdiğiniz tuzu yıkamak istemezsiniz). Son yemeğin içindeki acılığı daha da kesmek istiyorsanız, tek başına yapacağınız şey daha da artacaktır.
- Tavayı kapat. Kapakla güzel, sıkı bir uyumluluk istiyorsun. Buhar kaçarsa, tavaya bir parça folyo koyun ve ardından kapağı takın. Ya da, bir parça parşömen kâğıdı tavaya doğrudan uçların üzerinden geçirin ve ardından tavayı kapatın (sıkıca takılan bir kapakla bile bunu yapmaktan çekinmeyin; bu, uçların eşit şekilde kahverengi olmasına yardımcı olur).
- Yöntem 1 : Isıyı düşürün. Sonunun, 30 dakika kadar çok hassas hale gelinceye kadar, pişmemiş, pişmemiş olmasına izin verin.
2. Yöntem : Eğer ocağınız düzgünse veya öğünün geri kalan kısmı için brülör alanına ihtiyaç duyuyorsanız, tavayı bu noktada 375F'lik bir fırına koyabilir ve ocakta 30-40 dakika pişirebilirsiniz. Bu yöntemin daha eşit şekilde esmerleşmiş endikasyonlara yol açma olasılığı daha yüksektir.
- Uçlar çok hassas olduğunda, kapağı (ve eğer kullanmışsanız folyo veya parşömen kâğıdını) çıkarın, fırında bulunuyorsa tencereyi fırına geri döndürün ve tavadaki herhangi bir sıvı buharlaşıncaya kadar orta ateşte pişirin. Gerekirse, uçlar kahverengi başlar. Bitleri ters çevirin ve her tarafa esmerleşene kadar pişirin. Adım 2'ye şeker eklediyseniz, bu noktada onları çok dikkatli bir şekilde izlemeniz gerektiğini unutmayın, çünkü eklenen şeker onları daha çabuk kahverengileştirir. Sıcak ya da sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 277 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodyum | 284 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 40 g |
| Protein | 16 g |