Bu hızlı ve kolay sebze posole çorba tarifi hem vejetaryen hem vegan olmasına rağmen, geleneksel Meksika posole çorbası neredeyse hiçbir zaman vejetaryen! Yani bu et içermeyen postanenin tarifi diğerlerininki kadar otantik olmayabilir, hatta domates, hominili, acı biber ve kimyon ile birlikte bol miktarda soğan ve sarımsağın güçlü baharatlı kombinasyonunun domates bazlı olduğunu göreceksiniz. et suyu, doyurucu ve doyurucu ve otantik Meksika lezzetini sunar. Şüpheniz varsa, en sevdiğiniz ev yapımı acı sostan birkaç tane daberin içine ekleyin! Ya da, ekstra lezzet için birkaç defne yaprağı ekleyin ve servis yapmadan hemen önce çıkarın.
Posole çorbanıza da servis yapabilmeniz için ekstra topaklarınız olduğundan emin olun. Rendelenmiş lahana, kireç ve turp, biber ya da acı sos gibi gelenekseldir ve lezzetleri dengelemek ve dengelemek için avokado dilimleri severim. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 soğan, doğranmış
- 1/2 bardak su
- 3 adet havuç, dilimlenmiş veya rendelenmiş
- 3 bardak
- sebze suyu
- 1 15 ons hominy olabilir
- 1 15 ons ezilmiş domates
- 1 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı tuz veya tadı
- 1/4 çay kaşığı biber veya tadı
- 1 çay kaşığı biber tozu
- garnitür için taze kişniş (isteğe bağlı)
- Diğer isteğe bağlı garnitürler: rendelenmiş lahana, misket limonu dilimleri, ince dilimlenmiş turp ve avokado dilimleri
Nasıl yapılır
Birincisi, büyük bir çorba ya da stok tencerede, soğanlar yumuşak olana kadar, orta sıcağı sıcağında bir kaç dakika suda kıyılmış sarımsak, doğranmış soğan ve dilimlenmiş havuçları bir araya getirin. Sebze suyunu ekleyin ve havuçlar yumuşak olana kadar 5 veya 6 dakika daha pişirin.
Daha sonra, eriyik, ezilmiş domatesleri, doğranmış dolmalık biberleri, kimyonları, tuzları, biberleri ve biber tozlarını ekleyin ve birleştirmek için çabucak karıştırın.
Her şeyi bir kaynamaya getirin, daha sonra orta-düşük ısıyı azaltın ve en az 20 dakika en az 30 dakika ya da 35 dakika boyunca hep birlikte pişirin.
Servis yapmadan önce veya ayrı kaselere yerleştirildikten sonra, isterseniz vejeteryan postanızı istenirse, doğranmış taze kişniş ile biraz süsleyin.
Posole geleneksel olarak birkaç diğer garnitür ile de servis edilir. Ya da, bu isteğe bağlı garnitürlerle servis tabağını çıkarmak yerine, bir tabak tabak hazırlayın ve herkesin kendi çorba kaselerine kendi eklemesini sağlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 226 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,293 mg |
| Karbonhidratlar | 46 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 9 g |